8 egyszerű lépésben a zeller zuhanása sütővel vagy szárítószerrel
A kiszáradó zeller otthon egy sütőben vagy dehidratálóban egy egyszerű folyamat, amely körülbelül 10 perc aktív időt és 6 - 8 órás inaktív időt igényel.
A zeller a levesállományok és a zeller, a sárgarépa és a hagyma mirepoix keverékének lényeges összetevője, amely a sok ízletes étel gerincét képezi. Ha száraz zellert szedel, mindig receptje van.
A szárított zellernek határa van
Ha csak egy szár vagy kettő kell, és nincs friss zeller a kezében, a szárított zeller általában jól működik.
Az egyetlen dolog, amit nem tehetünk a szárított zellert használunk, ahogyan nyers zellert használsz. A kiszáradt zeller nem a legtöbb salátához vagy cruditéhez fog működni, de tökéletes minden olyan főtt ételhez, amely zeller ízű.
A zselé dehidratálása előtt elengedhetetlen a fugázás. A pelyhesített zeller szappanoskodik a csábító tanszínnel. A zordzöld zeller zavaros zöld színt kap szárításkor.
Amire szükséged van
- Zeller
- Dehidrátort vagy sütőt
- Nagy pot
- Víz
- Tűzhely
- Tároló edény
Hogyan készítsünk el a szeletet a szárazra
Hozd egy nagy fazék vizet forraljuk fel.
Míg a fűtés, mossa a zellert. Vágja le a fehéres alsó végeket és a leveles felső végét. Mentse meg a végeket és hagyja el a levestartalmat fagyasztással. Ha továbbra is hozzáadsz egy tárolóedénybe a fagyasztóban, akkor soha nem kell vásárolnod a zellert, csak hogy raktározz.
Vágja a zeller szárakat a harmadikba. Dobja be őket a forró vízbe, és hagyja 1 percig. Le kell üríteni őket, és azonnal hideg vízben futtatni, vagy meríteni kell a jégvizet, hogy megállítsák a maradék hőt a zellertől.
Szeleteljük az elfehéredett zellert 1/2-es vastagságú félholdakká. Ezen a ponton leállíthatja és tárolhatja a gyűrött, szeletelt zellert a hűtőszekrényben akár 24 órán keresztül, mielőtt elkezdi a kiszáradást.
Dehidratáló szárítási módszer
Rendelje el a zeller darabokat a tálcák egy dehydrator, így 1/4-inch tér minden oldalon a darabok között. Ha inkább sütőt használ, mint dehidratort, rendezze el a darabokat egy sütőlapra helyezett képernyőn.
Szárítsuk meg 135 ° F-on, amíg a zeller ropogtatható. Ez általában 6-8 órát vesz igénybe.
Sütőszárító módszer
Ha olyan sütőt használ, amelynek hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 150 F (sokan nem), állítsa a legalacsonyabb hőfokra, és tegye le a sütő ajtaját egy edénytakaróval vagy egy fából készült kanállal. Ne feledje, hogy ez sok energiát vesz el. Ha sok élelmiszert szárad meg, akkor a dehidratáló mind pénzügyileg, mind környezetvédelmi szempontból hasznos befektetés.
Ha a zeller ropogós-száraz (általában 6-8 óra), távolítsa el a tálcákat vagy sütőlapokat, és hagyja szobahőmérsékleten 10 percig hűlni.
A szárított zeller tárolása
Vigyük át a szárított zellert üvegedényekbe, és csavarjuk rá a fedelet.
Jelölje meg a tégelyeket a tartalommal és a dátummal, amikor kiszárította a zellert.
Távol tartson közvetlen fénytől vagy hőtől.