A hagyományos angol muffinokat annyira könnyű elvégezni, bár bonyolultnak tűnhetnek. Ez az öt lépés megmutatja neked, milyen egyszerű.
Ne tévesszük össze az angol muffinokat az amerikai muffinnal, ami egy édes péksütemény. Az angol muffin egy élesztőalapú tészta, és egy finom délutáni tea-time kezelést vagy reggelit készít . Pörköltek és vajjal melegítik, vagy édes, talán itt töltött lekvárral vagy savanykás töltelékkel teli, szép szendvicset készítve.
Az angol muffinokat könnyű elkészíteni, és ha egyszer főzött, több napig tartja a légmentesen lezárt ónot.
Amire szükséged lesz
- 225 ml / 8 uncia tej
- 2 teáskanál szárított élesztőt
- 1 teáskanál cukrot
- 1 font / 450 gramm minden célú liszt
- 1 teáskanál sót
- 55 gramm zsír
Hogyan készítsünk
- Tegye a tejet és az 55 ml-es vizet egy serpenyőbe, és óvatosan melegítse addig, amíg csak meleg van, hogy kényelmesen lehúzza ujját. Helyezze a melegített tejet egy kis medencébe vagy kancsóba, adj hozzá a cukrot és az élesztőt, keverje könnyedén és hagyjuk meleg helyen kb. 15 percig, és a keverék finoman buborékoló tetején.
- Szeleteljük a lisztet egy tágas sütőedénybe, adjuk hozzá a sót, és keverjük. Készítsen egy kútat a liszt közepén, és öntsön az élesztő és a tej keverékébe.
- Mindegyik összetevőt össze kell keverni mindaddig, amíg puha, nem ragadós tészta keletkezik; ha a tészta úgy érzi, száraz egy kicsit több vizet egy csepp egyszerre, túl nedves hozzá egy kicsit lisztet.
- Helyezzük a tésztát enyhén lisztbe helyezett felületre, és gyúrjuk 10 percig, vagy amíg a tészta sima és rugalmas. Tegyük vissza a tésztát a sütőedénybe, fedjük le egy tiszta, száraz törlővel és hagyjuk meleg (nem forró) helyre, amíg a tészta megduplázódott, ez akár egy órát is igénybe vehet, ezért legyen türelmes.
- Miután feltámadt, tegye vissza a tésztát a lisztbe vágott felületre, és kösse le 1 cm-re. Vágás 7,5 cm-es (3 hüvelyk) körökre. A tészta újra elpirulhat, de csak tekerheti vissza egy centiméterre. Helyezzük a muffinokat egy zsíros sütőlapra, és hagyjuk emelkedni 30 percig, ismét meleg, de nem meleg helyen.
- Grease egy nehéz alapú serpenyőben vagy palacsinta egy kis szalonnal, meleg, amíg forró, de nem ég. Adjunk hozzá néhány muffint, engedjük le a hőt és főzzük 7 percig mindkét oldalon. Miután főzött, helyezze az egyik oldalra, zsírozza újra a serpenyőt vagy a palacsintát és melegítse, majd folytassa a fent leírtakat addig, amíg ki nem használta az összes tésztát.
Az angol muffinokat légmentesen záró ónban tárolja.
A muffinok finom melegek, keskenyek a közepén, és töltöttek sok vajjal, finom. Ha elkezdenek egy kicsit megszáradni, csak pirítsák meg őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 321 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 18 mg |
| Nátrium | 542 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |