A száraz cseresznye ízletes, hordozható és egészséges táplálék. Sütőipari termékekben, saláták feltöltésében és kompótokban is használhatók. Ne feledje, hogy minél több ízletes a friss cseresznye, amit elkezdesz, annál finomabb lesz a dehidratált változat.
Mosd meg és szárítsd meg a cseresznyét
Mossa meg a cseresznyét, és hagyja, hogy néhány perc alatt egy csillócsőbe öntse. Vegye ki és dobja el a szárakat.
Gondolj a cseresznyére
Nem kérdés: ez a leginkább fárasztó része a cseresznye receptnek vagy tartósításnak.
De vannak olyan módok, amelyek megkönnyítik a munkát.
Megvásárolhatsz egy cseresznyepót. Ezek olcsó gadgetek, amelyeket szintén használhatnak a gödörolajok számára. De mentse a pénzt, mert meg fogom mondani két különböző módon, hogy a saját DIY cseresznye.
A sörpalack
Mindenre szüksége van egy sör vagy borosüveg, cseresznye és egy pálcika. Helyezzünk egy cseresznyét, a szár végül (de a szár már eltávolítva), a palack nyílásán. Dobja be a pálcikával. A gödör a palackba esik, míg a maradék cseresznye ott marad.
Az ivóvessző
Tartson cseresznyét a hüvelykujj és a mutatóujj között, a szár végével felfelé (a szár már eltávolítva). Dobja ki a gödröt egy műanyag ivószállal. A gödör a szalmába kerül. Ismételje meg több cseresznyével, amíg a szalma meg nem tölti a gödröcskéket. Ha folytatni szeretné a cseresznyét, ürítse ki a szalmát vagy használjon újat.
Rendezze el a cseresznyéket a mosó tálcákon
Rendezze el a cseresznyeit a dehidratáló tálcákon úgy, hogy minden egyes gyümölcsdarab körül hely legyen.
Szárítsa meg a cseresznyét
Állítsa a dehidratáló hőmérsékletét 165F / 74C-ra. Néhány dehidratáló nem megy túl magasra: ha ez a tiéd, használja a legmagasabb hőmérsékletet. Szárítsuk meg a cseresznyét ezen a hőmérsékleten 2-3 órán keresztül.
Csökkentse a hőmérsékletet 135 F / 57 C-ra, és a cseresznye méretétől függően további 10-20 óráig szárítsa meg a cseresznyét.
A cseresznye teljesen száraznak kell lennie az érintésre, de még mindig bõrös és kissé rugalmas.
Hűtsük le a szárított cseresznyét
Nem lesz teljesen biztos benne, hogy a cseresznye teljesen kiszáradt, amíg le nem hűlt (tudod, hogy a sütemények hogyan válogatnak ki a sütőből, ugyanúgy, mint a szárított gyümölcsök). Kapcsolja ki a dehidratort és nyissa ki. Hagyja a cseresznyéket a tálcákon 20-30 percig hűlni.
A lehűlési idő letelte után fél a cseresznyét. A szünet felszínén ne legyen látható nedvesség.
Állapítsa meg a szárított cseresznyét
Még miután a cseresznye megfelelően dehidratált, még mindig van némi maradék nedvesség a gyümölcsben, amit nem érezhet. Ez nem elegendő ahhoz, hogy megakadályozza a gyümölcs biztonságos megóvását és penészgombását. De annál jobb és jobb termék lesz, ha a "szárított gyümölcs" kondicionálását teszi.
Tegye a szárított, hűtött cseresznyét üvegedényekbe, és csak az üvegeket töltse kb. 2/3 teljesre. Fedjük le az edényeket. Rázzuk össze az edényeket naponta kétszer egy hétig. Ez újraosztja a cseresznyét, valamint a nedvességet, amelyet még tartalmazhat. Ha az edények oldalán bármilyen páralecsapódás jelenik meg, a gyümölcsüket még nem szárítják elég jól, és néhány óráig vissza kell térni a vízhajtó berendezésbe.
Miután a szárított cseresznyét kondicionálta, légmentesen záródó tartályokban tárolja őket közvetlen fénytől vagy hőtől távol. Jól van, hogy teljesen kitöltsék az edényeket ebben a pontban: a 2/3 teljes csak a kondicionáló fázisra volt szüksége, amikor meg kellett rázni a darabokat.
Szeretne más módon megőrizni a cseresznyét? Próbálja fagyasztani vagy konzerválni őket .