Egy finom és egészséges koreai melléktálat, rántott cukkini (Hobak Jun vagy Jeon) nagyon könnyű előkészíteni. Bónuszként szinte minden koreai étkezésen jól megy. A pörkölt halat, a bulgogi (vékonyra szeletelt grillezett marhahús) mellett, vagy gyakorlatilag bármilyen típusú koreai levest szolgálhat fel.
Ebben a receptben a cukkíniumot vékony színű lisztből és tojásból töltjük, egy kis sóval, és mindkét oldalon egy enyhén zsírozott péksütőben pároljuk. Ez az étel csak néhány percet vesz igénybe egy forró serpenyővel. Az eredmény aranybarna cukkini érme, amely kiegészíti a többi koreai ételét, függetlenül attól, hogy mi szolgálja az ételt.
A rántott cukkini szószmártással szolgál, vagy más típusú mártással. Például az alapvető koreai gombóc mártással, amely csak szójaszószot és ecetet tartalmaz, rendkívül jól működik e cukkinivel. Vagy ha valami tücsöket szeretne, próbálja meg a fűszeres koreai mártogató mártást, amely chili-paprikás pelyheket, vékony szeleteket és fokhagymát tartalmaz. Tényleg nem mehetsz bele a mártással.
A cukkinitek kiválasztásakor válasszon kisebb, fiatalabb zöldségeket, amelyek finoman érintkeznek, amikor finoman benyomódnak rájuk. A nagyobb cukkini, habár pici méretük miatt látványosabbnak tűnnek a tányérján, általában keserűek és nem olyan nyájasak, mint a fiatalabb squash.
A koreai cukkini, más néven szürke squash, elérhető helyi ázsiai piacon. Ha nem találja meg azokat, akkor használhatja a cukkini-csak győződjön meg róla, hogy válasszon apró, éretlen squash.
A cukkini nem csak egy ízletes zöldség, hanem egészségügyi előnyökkel is jár. Magas káliumszintje szív egészséges táplálékká teszi, és ez egy jó C-vitaminforrás, amely segít a fertőzések megelőzésében. Ez egyben a tisztességes rostforrás is.
Amire szükséged lesz
- 1 közepes méretű cukkini, 1/4-es érmékbe szeletelve
- 1/2 csésze liszt
- 2 tojás, megverték
- 2 teáskanál sót
- 1-2 evőkanál zöldség- vagy olívaolaj (a sült pánhoz)
Hogyan készítsünk
- Elosztva 1 teáskanál sót a cukkini szeletekre.
- Add hozzá a maradék 1 teáskanál sót a tojás megvertéséhez.
- Helyezze a lisztet és a tojást a különálló sekély edényekbe a tűzhely mellett.
- Melegítsük a könnyedén megnedvesített pörkölt serpenyőt közepes hőségre.
- Préselje a cukkini érméket először a liszttel, majd mártsa és kabátot vágott tojással, és helyezze a serpenyőbe.
- Sauté cukkini oldalanként körülbelül 3-4 percig, egyszer fordulva, vagy amíg könnyű aranybarna.
- A rántott cukkini az alap vagy a fűszeres mártással, vagy semmi sem.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 220 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 104 mg |
| Nátrium | 397 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |