A chili fűszerek csodálatos délnyugati ízeket adnak ennek a lassú főzőpohárnak. Ha nincs ancho chile por, használj jó minőségű chili por keveréket vagy egy füstös chipotle por. Új mexikói chile por egy nagyszerű választás.
Adjunk hozzá extra hőt a pörkölt sült pácolt jalapeno bors gyűrűkkel vagy friss vágott jalapeno vagy serrano paprikával. A marhahús pörkölése a legjobb választás egy lassú főzőedényhez, vagy használjon egy alsó kerek pörkölt vagy ropogós pörköltet. Ha nincs ládas sült, használjon marhahúst vagy csont nélküli rövid bordákat a tálban.
A marhahús elszívása ízeket, színt és textúrát adhat hozzá, de ha nincs időnk a marhahúsra, hagyja ezt a lépést.
Szeleteljük a marhahúsot, és tálaljuk tortillákkal vagy puha kukorica tortillakkal, vagy töltsük meg a marhahússal töltött palacsintát. Vagy készíts indiai tacosokat a marhahús keverékkel és a sütéses kenyérrel . Tegye fel a marhahúst friss korianderrel, kockára vágott paradicsommal, apróra vágott saláta, guacamole vagy tejföl.
Amire szükséged lesz
- 1 marhapörkölt sült (kb. 4 font)
- 1 1/2 csésze marhahús (sózatlan vagy alacsony nátrium)
- 1 (14,5 uncia) lehet paradicsom (kockára vágott gyümölcslé)
- 1 (4 uncia) enyhe chile paprika (apróra vágva)
- 1 teáskanál ancho chile por
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál vöröshagyma
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- Opcionális: apróra vágott friss koriander
- Opcionális köretek: aprított saláta, kockára vágott paradicsom, guacamole, tejföl
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Amikor az olaj csillogó, add hozzá a marhahúst, és minden oldalról sütjük. Húzza át a húst a lassú tűzhelyre.
- Egy tálban egyesítsük a marhahúst, a paradicsomot, a chile paprikát, az ancho és a chili porokat, a köményt, a hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze, hogy összekeverjük, majd öntsük az elegyet a sülten.
- Fedjük le a fazékot és főzzük alacsonyan 8-10 óráig, vagy amíg a marhahús nagyon érzékeny.
- Tálaljuk a marhahúst főtt burgonyával és kukoricával, vagy a család kedvenc oldali zöldségeivel, vagy szeleteljük a marhahúsot, és tortillákban vagy osztott pirított zsemlében tálaljuk.
- Díszítsük be a marhahúst néhány apróra vágott friss korianderrel vagy taco töltelékkel, ha szükséges.
Szakértő tippek
- Ez a recept a legjobb választás a csontozatlan tokmányos pörkölésnek, de egy ropogós sült vagy alsó kör fog működni. Vagy cserélje ki az edényt sült marhahússal.
- Ha nincs ancho chile por, használjon körülbelül 2 1/2 teáskanál chili por.
- Tacos esetén csonthassák el a marhahúst és szétfoszlatják. Tálaljuk éles vagy puha taco kagylóban vagy tortillákban. A teteje apróra vágott paradicsommal, vöröshagymával, aprított saláta, sajttal, taco mártással és tejföllel.
- Használjunk maradék marhahúst, mint a nachos vagy pizza feltöltését, vagy adjunk hozzá egy babcsészéhez vagy Brunswick pörkölthez .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 573 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 199 mg |
| Nátrium | 182 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 63 g |