Ez a lassú tűzhely csirke gumbo tele van ízzel! A füstölt kolbász, a kockára vágott csirke és a szeletelt okra az összetevők közé tartoznak. És mint minden jó gombos, egy roux- val kezdődik. Hozzájárul hozzá, hogy kb. 1/2 font hámozott és rakott garnélarákot használjon az utolsó 20 perc sütési időben.
Tálaljuk ezt az ízletes gumbo-t meleg, főtt rizszel és salátával.
Amire szükséged lesz
- 1/3 csésze
- univerzális liszt
- 1/3 csésze étolaj (semleges ízű olaj, például kukoricaolaj vagy canola)
- 3 csésze
- tyúkhúsleves
- 12-16 uncia füstölt kolbász, szeletelve körülbelül 1/2 "vastag (fűszeres kolbász, mint például
- andouille )
- 2-3 csésze kockára vágott csirke
- 1 1/2 csésze szeletelt okra
- 1 csésze apróra vágott hagymát
- 1/2 csésze apróra vágott zöldbors
- 1/2 csésze apróra vágott zeller
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- Das só, ízlés szerint
- 1/2 teáskanál bors
- 1/4 teáskanál őrölt piros paprika
Hogyan készítsünk
A Roux számára:
- Egy nehéz 2-quart serpenyőben keverjük össze a lisztet és az olajat, amíg sima.
- Főzzük közepes magas hőmérsékleten 4 percig, folyamatos keverés közben.
- Csökkentse a hőt a közepesre.
- Folytassuk a főzni, folyamatosan keverjük, körülbelül 15 percig vagy amíg a roux sötét vörösesbarna.
- Hagyja lehűlni.
A Gumbo számára:
- Adjunk hozzá csirkehúsleveset egy 3 1/2 - 6 literes lassú tűzhelyhez. Keverjük össze roux-ban.
- Adjunk hozzá kolbászt, csirkét, okra, hagymát, zöldpaprikát, zellert, fokhagymát, sót, borsot és piros paprikát.
- Fedjük le és főzzük LOW-ban 7-9 órára, vagy HIGH-et 4-5 órára.
- Vágja le a zsírt.
Tálaljuk forró, főtt rizs.
6 adagot tesz.
Akár ez is tetszhet
Csirke - és kolbász gumó paradicsommal
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 492 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 104 mg |
| Nátrium | 1,131 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 34 g |