Használja fantáziáját, hogy fűszereket és aromákat adjon hozzá ehhez az alapvető lazac szaggatott recepthez. A szúrás dehidratálóban, dohányzóban vagy sütőben készülhet. Tervezzen előre, mert legalább 8 órányi marinázási időre van szüksége, és akár 8 órát is igénybe vehet a kívánt doneness eléréséhez.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze só (NOT jódozott)
- 2-1 / 2 csésze világos barna cukrot
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1 gallon víz
- Lazac filé (eltávolított bőr)
- Cayenne bors (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Helyezzünk sót , barna cukrot, szójaszózt és vizet egy edénybe. Ezt követően forraljuk fel és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a edényt a hőtől és hagyja hűlni szobahőmérsékletre.
- Szeleteljük a lazacot hosszában (nem szélességen) 1 / 4- 1/2-inch vastagságú csíkokra. Helyezzük a lazacszalagokat a hűtött sóoldatba, és 8-10 órán át hűtjük a marináláshoz .
- Cserélje ki a sós vizet. A lazacot tiszta vízzel öblítse le és engedje le. Pat száraz papírtörölközővel.
- Spray dehydrator állványok növényi olajjal. Helyezze a lazac csíkokat a rackre, és ne érintse meg a levegőt. Megszórjuk cayenne bors ízlés szerint. A dehidratáló gyártójának ajánlásai szerint szárítsa meg a kívánt dúsítást.
- A lazac szárazon is szárítható a kemencében a legalacsonyabb helyen, vagy dohányzóként. A szárítási idő legfeljebb 8 órát vehet igénybe, attól függően, hogy a módszer mennyire száraz és száraz.
- A lazacot zömök légmentesen zárt tartályban vagy ziptop táskában tárolja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 463 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 55 mg |
| Nátrium | 29,279 mg |
| Szénhidrát | 76 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 21 g |