Lengyel marha Roulade (Zrazy) Recept

A lengyel marhahústermékek vagy a zurni (ZRRAH-zih) egy nagyon gyakori főtabonya a 14. századi nemességnek. Számtalan fajta van, ugyanolyan sokféle töltelékkel, mint például gomba, savanyú káposzta, gyógynövények, torma mogyoróhagyma.

Ez az őrült recept savanyúságokat, sonkát és zöldhagymát használ, és elkészíthető a tűzhelyen vagy egy lassú tűzhelyen, de mindegy, hogy főzött is, az ízelítő mindig másnapi ízeket fogyaszt. Tehát előre tervezzen!

Amire szükséged lesz

• 8 szendvics steak (1/8-inch vastagságú)
• 1 evőkanál szemes mustár (többé-kevésbé szükség szerint)
• 2 kapros savanyúság (vékony csíkokra vágva)
• 4 uncia sonka (vékony csíkokra vágva)
• 2 zöldhagyma (fehér és világoszöld részek, vékony csíkokra vágva)
• 4 evőkanál olaj (canola)
• 2 evőkanál liszt (minden célra)
• 1 csésze állomány (marhahús)
• 4 evőkanál bora (fehér)
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
• 1/2 teáskanál bors (vagy ízlés szerint)
• Díszítjük: tejföllel
• Díszítsük: apróra vágott petrezselyem

Hogyan készítsünk

1. Szeleteljünk egy vékony mustárréteget minden egyes steakre, és oszd meg a savanyúságokat, a sonkát és a hagymát a steak között. Hajtsa be az oldalát, és tekerje, mint a töltött káposzta. Ha szükséges, biztosítsa a fogpiszkálót.
2. Hőolajat egy nagy holland sütőben és barna marhahúst minden oldalon. Távolítsa el a húst és tartalékolja.
3. Add hozzá a lisztet a serpenyőbe, és főzzük, amíg világos barna, hogy egy roux. Keverjük össze az állományt, a bort, a paradicsompürét, a sót és a borsot. Forraljuk fel és pároljuk 1 percig.

1. Vissza marhahúst húz a serpenyőbe és a kanál fölé a mártáson. Fedjük le és főzzük alacsonyan 45 perc és 1 óra között, és szükség szerint több folyadékot adjunk főzés közben.
2. Amikor a tekercseket főzzük, tegyük át egy tálalóedényre, és távolítsuk el a fogpiszkálót, ha használjuk, és a mártással átitatjuk. Dollop tejföllel és apróra vágott petrezselyemmel.
3. Ezt remekül szolgálják rizs, burgonyapürével, ujjgombóccal vagy csepp burgonyagombóccal .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	640
Összes zsír	9 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	3 g
koleszterin	18 mg
Nátrium	1,928 mg
Szénhidrát	106 g
Élelmi rost	36 g
Fehérje	34 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)