Tálaljuk ezt az ízletes mártást steakzel vagy sült marhával.
Amire szükséged lesz
- 6 evőkanál vajat
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma (darált)
- 1/2 csésze zöldhagyma (apróra vágva)
- 1/3 - 1/2 csésze főtt sonka (finomra vágva)
- 1/2 csésze gomba (apróra vágva)
- 1/3 csésze minden célra szolgáló lisztet
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 2 csésze marhahúsleves
- 1/2 csésze száraz vörösbor (például Cabernet Sauvignon, Pinot Noir vagy Merlot)
- 1/2 teáskanál kakukkfű (szárított levél, összeomlott)
- 1/2 csésze petrezselyem (friss és apróra vágva)
- só és bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
1. Olvad el a vajat egy nagy serpenyőben közepes alacsony hőmérsékleten; a hagymát, a fokhagymát, a zöldhagymát és a sonkát 5 percig hagyjuk, amíg a vöröshagyma nem piszkos. Adjuk hozzá az aprított gombákat és főzzük 3 percig.
2. Keverje össze a lisztet és főzzük, keverjük, 4 percig. Adjuk hozzá a Worcestershire mártást, marhahúsleveset, bort, kakukkfűvet és babérlevelet. Lassú tűzön pároljuk, alkalmanként megkeverve, hogy meggyulladjon, amíg a mártás meg nem sűrül, kb. 45 perc és 1 óra között.
3. Préseljük a petrezselymet. Kóstolja meg és sózzon sóval és borssal.
Tálaljuk steakekkel vagy sült marhával. Csinál körülbelül 3 pohár.
Basic Béarnaise szósz
Gomba Madeira szósz
Könnyű gomba szósz
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 192 |
Összes zsír | 11 g |
Telített zsír | 6 g |
Telítetlen zsír | 4 g |
koleszterin | 25 mg |
Nátrium | 507 mg |
Szénhidrát | 18 g |
Élelmi rost | 2 g |
Fehérje | 4 g |