Az egyik legjobb vágás, amit valószínűleg nem veszel
Évekig a marhahúst találta meg, hogy a hamburgerbe ültetett vagy kockákra vágott és leveshúsként értékesített. Ennek az az oka, hogy a marhahússal csak egy oldal van, és azokban a napokban, amikor a mészárosok saját húsukat faragták, úgy tekintették, hogy a kirakati helyek pazarlódnak, ha önmagában eladja a három hegyet. Most, hogy a faragást a csomagolók végzik, sokkal valószínűbb, hogy a helyi hentesnél megtalálja a tri-tipot.
Ha nem látja, kérje meg. Ez a gyakran figyelmen kívül hagyott vágás a hús nem csak viszonylag olcsó, hanem nagyon íztelen és vált kedvelt a tudók körében.
A tri-tip sült vagy steak (más néven háromszög sült) a 1 1/2-2 2 font hús, amely a hátszín alján ül. Nemcsak gazdag íze van, de általában zsírszegényebb is, mint a többi vágás. Természetesen ez azt jelenti, hogy gyorsabban kiszáradhat, de jó marinádával tényleg nem mehetsz rosszul ezzel a vágással. A jó fűszerek és marinátok a tri-tiphez hasonlóak a délnyugati vagy az ázsiai ízek ihlették.
A tri-tip sokoldalúsága egy másik tényező, ami nagyszerűvé teszi őket. Kifogástalan, ez egy fantasztikus pörkölt, amelyet közvetve 30-40 percig kell sütni. Ön is vágja a tri-tip 1-es vastag steak, amely grill fel körülbelül 8 perc alatt egy alacsony-közepes közvetlen hő. Mint mindig, hagyja, hogy a steak (vagy a sült) 5-10 percig üljön le, vagy töltse ki.
Ez lehetővé teszi a gyümölcslevek újraelosztását és kiegyenlíti a hőt.
Mivel a háromcsúcs sovány, vigyázzon rá, nehogy túlcsomagoljon, különösen a teljes sütés elkészítésekor. A közeg olyan messze van, mint amennyire el kellene mennie ezzel a vágással. Hőhőmérő segítségével győződjön meg róla, hogy helyesen, ahol kívánja. Ha más rostélyok grillezésére használják, akkor néhány rácsozót le lehet dobni azáltal, hogy alig láthatóvá válik, amikor készen áll a szolgálatra.
Rengeteg ember panaszkodik, hogy nehezen találja meg ezt a vágást. A múltban szinte mindegyiket Kaliforniába szállították, vagy bélszín burger pástétákra. A legutóbbi érdeklődéssel azonban számos helyszínen megtalálhatja ezt a vágást, beleértve a nagy bevásárlóközpontokat, mint a Costco és a Sam's Club. Ha meg kell, próbáljon megkeresni. Ez egy nagy vágás a hús és megéri a keresést.