A cukorrépák egész évben rendelkezésre állnak Marokkóban, ahol gyakran színes oldalsó salátával készülnek, könnyű citrom vinaigrette-del. Természetesen édesek és nagyon egészségesek, elismerték, hogy olyan szuperfood, amely gazdag kálium-, mangán-, C-vitamin- és rostanyagokban.
Ha még soha nem dolgozott friss céklátokkal, előfordulhat, hogy nem ismeri a technikát, hogy megkönnyítse a peelinget. Főzzük meg őket addig, amíg fel nem merülnek - amikor éles kést helyeznek a céklát közepére, készen vannak. Hideg vízben öblítsük le és csúsztassuk le a bőröket. Ez olyan egyszerű! A cukorrépát hagyományos módon forraljuk, vagy egy nyomócsészében főzhetjük, az alábbiakban leírt módon vagy pörköléssel.
Ez a hidegrépa saláta egy nappal előre elkészíthető. Ha ugyanaz a nap, mint a kiszolgálás, hagyja, hogy egy órát vagy annál többet hagyjon a saláta hideg és pácolt állapotában. A családom sok hagymával szereti; mivel a hagyma befogadja a cukorrépa színét, érdemes egy kis oldalt tartani, hogy a tálaláskor köretként szolgáljon.
Tálaljuk a cékla salátát egyedül vagy egy hagyományos marokkói salátalemez részeként.
Amire szükséged lesz
- 2 font vörös répa gyökereket
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet
- 2 1/2 evőkanál
- citromlé
- 2 evőkanál növényi olaj
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Opcionális: darált vagy sült vöröshagyma, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Öblítse le a cukorrépa gyökereit. Helyezzen egy edénybe vagy egy nyomástartó edénybe, és fedje le hideg vízzel. Forraljuk, vagy nyomjuk meg a céklát, amíg meg nem puhul. Vizsgálja meg a cukorrépát éles késsel; ha behelyezhető a középpontba, a cukorrépát főzzük. Ez legfeljebb egy és fél percig tarthat, amikor forraljuk, és akár 40 percig is nyomást készítünk -, mennyi ideig függ a cukorrépa nagyságától. Ha a cukorrépa különböző méretű, egyszerűen ellenőrizze a főzést időközönként és távolítsa el a céklát egyenként, amint kész.
- Cserje ki a céklát, hideg folyóvíz alatt öblítse le, és csúsztassa le a bőröket, amíg a cékla még meleg. Hagyja le a céklát.
- Vágja a céklát 1/4-inch-1/2-inch szeletek egyenletes vastagságú, majd vágja minden szelet egyenletes méretű kocka.
- A kockás céklát egy nagy tálba kell átvinni, és össze kell keverni a többi összetevővel, ízesítve ízzel sóval és borssal. Fedjük le alaposan és hűtsük legalább egy órát vagy egy éjszakát.
- A kiszolgálás előtt ízesítse meg a salátát, és szükség esetén állítsa be a fűszerezést. A salátát frissen sült hagymával vagy egy kicsit petrezselyemmel díszíthetjük.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 164 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 254 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 4 g |