Megakadályozása és kezelése a beragadt cefre

Sok ok van arra, hogy aggódj a beragasztott cefre miatt. Időbe kerül. Rendetlen lehet. A beragadt csipke frusztráló és ritkán megváltoztathatja a végső sör karakterét. De két nagyon jó oka van, hogy ne aggódj. Az egyik az, hogy a ragadt cefre ritka. Egy jól megépített fűnyíróval és megfelelően karbantartott berendezésekkel valószínűleg soha nem kell foglalkoznia ezzel. A második ok az, hogy egy megragadt pép soha nem akadályozza meg a sört.

Lehet, hogy nem fejeződik be az eredetileg elképzelt sörrel, de ez része a homebrewing mulatságának.

Megakadályozva a beragadt mézet

A legjobb gyógymód, ahogy azt mondják, a megelőzés. Ha sört, győződjön meg róla, hogy követi néhány egyszerű iránymutatást, és az esélye, hogy ténylegesen egy ragadt cefre lesz majdnem nulla.

Tisztítsa meg a felszerelését

Ez az emlékeztető tűnhet redundánsnak. A homebrewers tudják, hogy a sörkészítés a tisztítást jelenti. De néha könnyű pihentetni a tisztasági szabványokat a berendezéshez, amely megérinti a sört, mielőtt felforralna. Tényleg nincs semmi baj ezzel. Bármely olyan mikroorganizmus, amely megfertőzi a sört, megöli a forrásban. Általában minden forró vízzel ellátott " forrás előtt" tisztítást megteszek. A hő felszabadít minden olyan ragadós cukrot, amiket nem találtam, amikor megtisztítottam az utolsó sörtől, és eltávolítottam mindent, ami befolyásolhatja a sört vagy eltömítheti a sört.

A pálmamegjelölés / átalakítás egy átalakított négyszögletes hűtő.

3/4 "-os PVC-csöveket használok kis fúrt lyukakkal a sörtékgyűjtő gyűjtőcsövekhez Ha egy hasonló illusztrációt készítesz, ami mindkét típusú hűtő számára kiválóan működik, soha ne ragasszon vagy hegessze össze a darabokat. vegye le a takarítást, a gabonák és a cukrok mindenféle helyet találnak maguk elhelyezésére és eltömődésre.

Ha ezeket a csöveket fel tudja húzni, láthatsz valamit, ami belecsúszik az ízületek közé, és megtisztítja. Ne aggódjon, ha elhagyja az elosztót, ami szivároghat. Ez egy olyan rendszer, amelyet úgy terveztek, hogy szivárogjon, így ha létrehoz egy pár extra helyet a sörte számára, hogy kiszűrje az egészet. Győződjön meg róla, hogy a sokrétű jól illeszkedik és a tartályban fog tartani.

Ha hamis alapokat használ a sörcseppek gyűjtéséhez, az élet sokkal könnyebb az Ön számára. Ismét ne helyezze állandóan a helyére; soha nem tudsz jól tisztítani benne. Csak adj egy helyet, ahol ülsz és bízhatsz a gabonaágy és a víz súlyában, hogy ott tartsd. Győződjön meg róla, hogy tiszta a szemnek, és készen állsz.

A felszerelés karbantartása

Ez egy másik nyilvánvaló pont, de érdemes megjegyezni. Ha készen állsz az első teljes gabona homebrew-jére, akkor már tudod, hogy ez a háziasítás annyira egy bádogos hobbi, mint egy sörkedvelő megszállottsága. Mindig van valami javítás, vagy egy olyan berendezés, amely valamivel javulhat. A süllőgyűjtemény sokszorosára a pálmavágó egyike a sütőeszköz repertoárjának egyik hanyagabb darabja. A másik az a sparger, az egészséges pép egyenlet másik oldala.

Ez a két rendszer kiegyensúlyozott, pontos és szabályozható. A sörfőzés előtt győződjön meg róla, hogy a permetező és a süllőgyűjtő csőcsonkát szabályozó csappantyúk mind megfelelően működnek, hogy a víz könnyen áramlik a rendszeren keresztül, és semmiféle jelentős szivárgás sincs.

Ne tépje túl a gabonát

Ha nincs meg a gabona-malom, egyszerűen kérdezd meg a homebrew berendezés szállítójától, hogy összezúzza a szemeket az Ön számára. Ők profik, és tudják, mit csinálnak. Soha nem égettem fel őket arra, hogy tegyék meg. Lehet tölteni egy dollárt vagy úgy, hogy megtegye, de megéri.

Ha összetöröd a saját szemeket, nagyon óvatosodj meg arról, hogy mennyire kicsi vagy. Próbálj meg többet csinálni, mint feltörni az egyes gabonákat.

Bármi többet hagyhat olyan apró darabokat, amelyek eléggé kicsiek ahhoz, hogy eltömítsék a lyukakat a gyűjtőcsőben, vagy túl sok por keletkezzenek, ami nem más, mint a liszt. Ez a liszt hozhat létre pépet eltömítő tésztát a magágyban. Jobb, ha tévedsz az óvatosság oldalán. Ha csak néhány teljes szemetet hagy a zsákvágóján keresztül, akkor ez csak egy kis hatékonysági veszteséget eredményez .

Valóban nincs szükség arra, hogy megpróbálja összetörni a saját gabonáit. Ha egy hónap múlva elkészíted a készletedet, akkor semmi sem fog történni a zúzott szemcsékkel. Valószínűleg még egy kicsit is várni, de a komló és az élesztő diktátuma nem teszi lehetővé.

Egy szó a porról - túl sok lehet a porból származó porból. Először azt kell mondanom, hogy elkerülhetetlen. Még akkor is, ha két páros csipeszre ülsz, és tökéletesen megtörik minden egyes gabonát, akkor nem lesz képes megakadályozni a port. Tehát ha van egy apró por a zacskó alján a zúzott szemek, hogy kapsz a szállító, ne aggódj.

A legtöbbet egyszerűen átmossák a forró edénybe, ahol fertőtleníteni fogják őket, majd felfüggesztik a sörétbe, majd elhullanak a trópussal. A liszt a talajszemcséből a fentiekben leírtaknak megfelelően egy cefre is ragasztható, de ez jelentős hatással jár.

A por valóságos veszélye a sikeres sörfőzésnek a forralás utáni fertőzés.

Vannak olyan természetben előforduló mikroorganizmusok, amelyek a gabonán élnek. Megfertőzhetik a sört, és teljesen tönkretennék. Ha valaha volt egy szándékosan sört sör, mint egy Berliner Weisse , akkor van egy ötlete, hogy milyen hatással lehetnek ezek a kis bogarak. A por képes ezeket a mikroorganizmusokat hordozni. Ha bármelyik a fermentációs tartályba jut, anélkül, hogy először felforrósodott volna a fertőzés. Ezért ajánlott gyakran zúzni a szemeket egy külön területre vagy a sörfőzés előtt. Itt van az én megoldásom. Nem zavarom megtakarítani az "után forrni" felszerelésemet addig, amíg el nem kezdtem a pépet, amikor a lebegő por veszélye eltűnt. Csak a megfelelő idő van ahhoz, hogy alaposan meggyógyítsam a karosszékomat és egyéb felszerelésemet, miközben simítok.

Szívja le és töltse le lassan

Lassan és egyenletesen nyeri a versenyt, amikor a pépre kerül. Ne hagyja, hogy bármi is siessen. A lassú leeresztés és feltöltés legfőbb oka, hogy ne zavarja a gabonaágyat .

Az átalakítás után fordítsa el a leeresztő csavart a lehető leggyorsabban. Miután megállapítottad a lassú csöpögést, hagyd, hogy a sörét leereszkedjen ezen a sebességgel, és ne gyorsabban. Ennek az a lényege, hogy az ágy megtartsa alakját. A feltöltésnek ugyanolyan lassúnak kell lennie.

Bármi más, mint a szelíd csepegés, az ágy összeomlik.

Ennek számos negatív hatása lehet. Először is, egy összeomlott ágy "folyókat" fog előidézni az ágyon belül, ahol a forró vizet a cukor lerakódásaiba vezetik, ami kevésbé hatékony sört eredményez. Másodszor, amikor az ágy összeomlik, ez megakadályozhatja a ragadt pépet. Miután a zúzott szemek bitjeit lerázzák az ágyból, követhetik a vizet a sörétes gyűjtőcsatornájuk lyukaiba, és rövid időn belül eltömíthetik az egyes lyukakat. Soha ne keverje, vagy szándékosan zavarja az ágyat az átalakulás után, ugyanazon okok miatt.

Kezelni egy elakadt sört

Néha a pattanások egyébként is elakadnak. De még nem ért véget. Ne felejtsd el, hogy a ragadt sört soha nem szabad elrontani egy sört.

Tényleg beragadt?

Az első dolog, hogy győződjön meg arról, hogy valóban beragadt. Jobb lassan várni egy órát, mint lassan, mint kezdeni a helyzetet. Igazából meglehetősen sokáig várhatsz anélkül, hogy komolyan befolyásolnád a sör minőségét.

Egyszer barna sört készítettem, és a dolgok egyszerűen nem mentek jól. Későn kezdtem, nehéz volt a szemcséket összetörni, és a propántartály cseréjéhez kellett rohannom, amikor megpróbáltam a sztrájkvizet melegíteni . Mire készen álltam, hogy elkezdje a fúvást, a nap kezdte megállítani. Befejeztem volna, de a cefre gyengéden lassú volt. Csöpögött. Ez idő alatt túl fáradt és frusztrált voltam, hogy megpróbáljak vele foglalkozni, így kiürítettem a sűrű vizet a fúrótoronyba, mindent lefedve, amennyit csak tudtam, kiléptem a lefolyót, és egy napnak hívtam. Másnap reggel a főzőedény tele volt. Folytottam a forralást, és a sör jól megy.

Tehát, ha van időd és türelmed, akkor lassú cefre is megy a saját tempójában. Soha nem javasolnám, hogy kiürítsem az összes vizet, mint én. Töltsön elég lassan, hogy megfeleljen a lefolyónak.

De ha tényleg van egy ragadós cukor, vagy egyszerűen nincs türelme várni, itt van néhány módja annak, hogy megszabaduljon.

kavar

Az első dolog, amit kipróbálhatsz, ha elkötelezte magát a probléma mellett, hogy keverje a pépet. Ez a tanács közvetlen ellentétben áll azzal, amit korábban mondtam, de miután a pép megragadt, nincs szükség arra, hogy megpróbálják fenntartani a gabonaágyat. Ha megpróbálsz kijavítani egy lassú cetlit, akkor ez a lépés teljesen leállíthatja.

Amikor kevered, próbáld eltörölni a sörétes gyűjtőcsomag tetejét, hogy lazítson minden olyan szemcsét, amely eltömítheti a lyukakat. Ha ez működik, átmeneti megoldás lehet, mivel a probléma valószínűleg megismétli magát. Előfordulhat, hogy alkalmanként meg kell keverni és törni, amíg a pép teljesen elvezet. Ez okozhat néhány, a lyukak eltömődését okozó szemcséket, amelyeket át kell nyomni és fel kell tölteni a főzőedényben. Néhány szemcse nem fog fájni, de ha folytatódik, fogd be egy meglehetősen finom lyukakkal ellátott szemcséket, és futtasd át a sörét. Túl sok a forralt szemes hatással lehet a sör karakterére.

Fúj

Ha a keverés nem segít a problémában, drasztikusabb intézkedések lehetnek a sorrendben. A gravitáció hajtja a vízelvezető rendszert, így minden zagyot a helyén tartanak a sör és a szemek állandó nyomása, amelyek megpróbálják elhaladni. A lefolyó másik oldalán egy gyors lökés meg tudja oldani a problémát.

Nyissa ki teljesen a vízelvezető szelepet, és gyors ütközéssel fújjon be a csőbe. Ne feledje, hogy a lefolyócső elég meleg lehet, ezért óvatosan járjon el. Ha ez megtörténik, akkor a forró sertés gyorsan újra folyik, így készen áll arra, hogy a csövet távolítsa el az arcodtól és a főzőedénybe. Amint ez szépen folyik, fordítsa vissza a szelepet egy lefolyóba.

Távolítsa el a vízelvezető rendszert

Ha minden más meghibásodik, itt az ideje, hogy teljesen eltávolítsa a vízelvezető rendszert.

A lauter tun nem igazán olyan kifinomult eszköz. Történelmileg a sörgyárak sok trükköt használtak a víz kivonására a szemekből. Néhány észak-európai sörgyár lecsapott egy boróka ágat, egy tollas lyukon, az alján. Átváltás után egyszerűen kihúzták a parafát, és hagyták, hogy a sörét szűrje át az ágakon, és hagyja a szemeket.

Mit szólnál egy kis sört a fenyves sapához?

Angliában egyes sörfőzők egy hasonló harangot használtak, de kihagyták az ágakat. Egyszerűen hagyják, hogy a szemek áramlanak. Folytatnák a szőlőcukor visszaforgatását a tunába, amíg a sörtiszta folyadék el nem múlik. Ez szemlélteti a jó szemcsézettség integritásának fontosságát. Ha megengedett, akkor ténylegesen szűrni fogja magát.

Tehát, ha reménytelenül megragadtok, eltávolíthatja a csomópontot az alsó perem alján. Szerezzen egy kisebb edényt és mozgassa a vízelvezető csövet. Készítsen még egy kis edényt. Nyissa ki teljesen a vízelvezető szelepet. Ragaszkodjon egy hosszú kanállal, vagy bármit is használjon, hogy a malacot a vízelvezető rendszerbe keverje. Ha nem hegesztett vagy más módon rögzítette a helyére, akkor elég egyszerűen válassza le az elosztót. A sör és a gabona szabadon folyik. Amikor az első edény tele van, mozgassa a csövet a másikba, és óvatosan öntsön az első edényt a lazító tunbe, miközben a második töltse meg, majd kapcsolja vissza őket.

Nem szabad ezt túl sokszor megtennie, mielőtt a szemek elkezdenek szűrni magukat. Ha a leeresztő sör szemcsékből mentes, vigye vissza a csövet a főzőedénybe, és folytassa a leeresztést és a felszívást a szokásos módon.

Ha a leeresztett sörce sem a szemek mentén van, akkor a negyedik vagy az ötödik kapcsoló zárja le a vízelvezető szelepet, és öntsön minden maradék sört a tunába.

Helyezze rá a fedelet, és hagyja ülni harminc percig. Ennek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy az ágy újból kialakuljon. A harminc perc elteltével nyissa fel újra a szelepet, és próbálkozzon újra. Ha a sörcse még néhány kapcsoló után is tartalmaz gabonát, ez a módszer nem fog működni az Ön számára.

Szűrőedény

Lehet, hogy nem fogsz eljutni a pontra, de ha minden mást meghiúsult, akkor egyszerűen csak egy csepegtetőn keresztül kell futtatnod a pépedet. Tartsa az edényt olyan közel, mint a főzőedény aljára, amennyit csak tud. Tartsa a lefolyócsövet olyan közel, amennyire csak tud, és nyissa ki a szelepet. Amikor a szemcsék eléggé tele vannak a gabonával, kapcsolja ki a szelepet, és tegye vissza a szemeket a hüvelybe. Miután a sűrű levél legtöbbje lecsapódott, indítsa el a sűrű vizet, és folytassa a leeresztést a szűrőn.

Miután a sörlehártya egy része lecsapódott, és a cefre kevésbé sovány, elkezdheti szűrni magukat a fent leírtak szerint. De ha nem, nem kell aggódnia. Ez egy csomós sört és sört eredményez majd, amelynek kicsit megváltozott a minősége. Ráadásul egy nagyszerű sörrel is lehet. Az egyetlen probléma az lesz, hogy később újra létrehozzuk!

Bármi történik is, csak próbálkozz. A megragadt vagy lassú cukor soha nem sértheti meg a sört. Türelemmel, leleményességgel és néhány tippet meg kell tudnod dolgozni egy megragadt pépen, és egy finom sört elkészíteni.