Egyszerű, de finom, Methi Murg is könnyen összeállítható. Ez egy csirke curry, amely görögszéna-levelekkel rendelkezik. Ez egyike az én receptjeimnek, amikor egyszerű, egészséges, nem vegetáriánus ételt akarok főzni a családomnak.
Az alap receptje ennek az ételnek az anyámé, és én is felnőttem. A friss Methi (görögszéna) hagyja el egy kedves, földes ízzel ezt az edényt. Szárított görögszéna is használhatja, ha nem fér hozzá friss levelekhez, és mindegyiknek indokolatlanul könnyen meg kell találnia mindegyik indiai élelmiszerboltban.
A Methi Murg finom rizzsel, salátával és raitával szolgál. Ha megmérjük a mártást, akkor ugyanolyan íze van, mint a meleg, frissen elkészített chapatis.
Amire szükséged lesz
- 2 kiló (1 kilogramm) csirke vágott darabokra méretezett darabokra (szeretek darabokat használni a csonton)
- 4 evőkanál zöldség / canola / napraforgó étolaj
- 2 nagy hagyma szeletelt vékony
- 2 nagy méretű paradicsom diced
- 2 evőkanál fokhagyma paszta
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 2 teáskanál koriander por
- 1 teáskanál köményport
- 1/2 teáskanál
- kurkuma por
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 2 teáskanál garam masala por
- Só ízlés szerint
- 1 font (500 gramm) friss, zöld görögszéna levél, finomra aprítva
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a sütőolajat egy súlyos fenekű serpenyőbe, középhőre.
- Amikor forró, add hozzá a hagymát. Sauté amíg a hagyma kezd egy halványan aranybarna színű. Eltávolítsa az olajból egy hornyolt kanállal, és tegye le a papírtörlőt. Kapcsolja ki a hőt.
- A hagymát sima paszta (keveset kevés víz hozzáadásával) egy élelmiszer-feldolgozóban csiszoljuk. Ha elkészült, vegyen egy külön tartályba.
- Most pedig a paradicsomot, a fokhagymát és a gyömbérpasztót egyesítse az élelmiszer-feldolgozóban egy sima paszta segítségével. Vegye ki egy külön tartályba, és tartsa félre a későbbi felhasználásra.
- Hagyja fel a maradék olajat a hagymát sütésről, majd ismét hozzáadja a hagymát. Sauté 2-3 percig.
- Add hozzá a paradicsompürét és az összes porított fűszert, beleértve a garam masalát is . Jól összekeverni.
- Az így kapott masala (hagyma-paradicsom-fűszer keverék) lehűtése addig, amíg az olaj el nem kezd elszakadni. Ez akár 10 percet is igénybe vehet.
- Add hozzá a csirkemell darabokat a masala, szezonban sóval ízlés szerint, és keverjük, hogy teljesen kabát a csirke darab a masala. Sauté amíg a csirke is pirított jól.
- Most van itt az idő, hogy hozzáadjuk a görögszéna leveleit, és jól keverjük.
- Adjunk hozzá egy csésze forró vizet a serpenyőbe, keverjük jól keverjük össze, főzzük a hőt és fedjük le a serpenyőt. Főzzük, amíg a csirke gyengéd. A csirkét ellenőrizni kell, mivel főz, és több vizet ad hozzá, ha minden víz kiszárad. Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk az égést. Az edénynek meglehetősen vastag mártással kell rendelkeznie.
- Amikor a csirkét főzzük, tálaljuk forró káposzta (indiai sült kenyér), Naans ( tandoor sült indiai sült kenyér) vagy sima főtt rizs.
Tipp: Használjon nyomástartó edényt, hogy megkóstolja ezt a curry-t, és ez a fele a készpénzt főzni kezd.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 686 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 139 mg |
| Nátrium | 242 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 20 g |
| Fehérje | 63 g |