Mi teszi az ortodox teát?

Néhány legjobb laza levél teát ortodox teának hívják. Ezeket a kiváló minőségű teákat kézi feldolgozással és gondosan osztályozzák, hogy biztosítsák a legjobb tealevelek csomagolását. Ez egy bonyolult folyamat, amely tele van minőségellenőrzési kérdéseket, és használhatja azt, hogy megvásárolja a legjobb teákat.

Mi az ortodox tea?

Az ortodox tea olyan kézzel feldolgozott teát vagy teát jelent, amelyet kézzel gördülõ módon utánozza a gép.

A legtöbb teát ortodox gyártási módszerekkel készítik el. Az egész levél tea ortodox termelési módszerekkel készül.

Érdemes észrevenni ezeket a teákat a "kézzel készített tea", "kézzel feldolgozott tea" vagy "tekercselt tea" címkével.

Az ortodox teák összetett rendszeren mennek keresztül:

• Száradás - A leveleket 14-20 órán keresztül terjedik ki, hogy a nedvesség elpárologjon.
• Rolling - A leveleket forgatni és megnyomni, hogy örökölt vegyi anyagokat szabadítsanak fel, és felkészüljenek az oxidációra.
• Oxidáció - A levelek ellenőrzött környezetben 2-4 órát töltenek, így a levegő reagál a vegyi anyagokkal. E folyamat során a levelek sötétebbek lesznek.
• Tüzelés - A fűtőelemet az oxidáció leállítására használják, és a leveleket szárítják, mielőtt osztályozásra kerülnek.

Az ortodox tea ellentéte a CTC tea (Crush, Tear, Chop), amely gépi feldolgozásra kerül, oly módon, hogy a leveleket egyenletesen nagy méretű darabokra vágja, amelyeket tipikusan alacsony minőségű teabagokhoz használnak.

Ortodox vs. CTC teák kiválasztása

Az ortodox tea általában ismert, hogy élénk, világos és többrétegű. Úgy gondolják, hogy sokkal finomabbak és összetettebbek, mint a CTC teák. Az ortodox teák tökéletesek a maguk élvezetéhez citrommal vagy édesítőszerrel. Sok Ceylon teák ortodox teák .

A CTC teák viszont erősebbek és hajlamosak a keserű jegyzetekre is.

Ezeket a teákat gyakran előnyben részesítik tejjel vagy egyéb adalékokkal, hogy ellensúlyozzák a keserűséget. Az Assam tea által hirdett tej teák tökéletes példa, és a legnépszerűbb masala chai .

Az ortodox teák minősége

Az ortodox teákat a régió, a levélcsavarok, a gyártási módszerek és (néha) a kopás időzítése ( betakarítás vagy "flush ") alapján osztályozzák. Van egy komplex rendszer, amely a teák osztályozásához kapcsolódik, és a rövidítéseknek közös elemei vannak.

Ha nem látod az "ortodox" szót egy teázó címkén, de észreveszel egyet, akkor valószínűleg egy egész levél, egy ortodox teát látsz. A lista a legmagasabbtól a legalacsonyabbig kerül megrendelésre.

• FOP - Flowery Orange Pekoe. Csak a két legjobb tealevel-tippet használják. India egyik specialitása.
• GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe. A levelek hegyén aranyszín található .
• FTGFOP - Finom Tippy Aranyos Flowery Orange Pekoe. Magasabb minőség, mint a TGFOP, de több tipp, mint a FOP.
• TGFOP - Tippy Aranyos Flowery Orange Pekoe. FOP további tippekkel.
• OP - Orange Pekoe. Az év végén egy szigorúan gördült, szálas levél felszedett, mint a FOP.
• S - Souchong. A csemegeszőlőből készült füstös kínai teákhoz használják a teafutó aljából.

Vannak további teák, amelyek "törött levél" teára utalnak. Ezek közé tartozik a B (tört), a P (Pekoe), az F (fannings) és a D (a por). Ezeket elsősorban a CTC teákkal használják.

A minősítés elsősorban fekete teákra vonatkozik. A zöld és oolong teák jellemzően nem osztályozottak.

Tipp: A "narancssárga pekoe" a közönséges meggyőződéssel ellentétben egy tealevel méretére utal, nem pedig egy adott típusú teára. Ezek a levelek jellemzően fiatalok.