A világhírű, szárazon töltött sonkát leginkább egyszerűen antipasto- ként szolgálják, akár önmagában (lehet, hogy a vékony zsemlécek köré csavarják ), vagy egy salumi- választék tálban, gyakran sajtos , némi kenyérrel, hogy megkönnyítse a sózottságot. És természetesen nincs semmi baj abban, hogy így élvezze, különösen, ha ez egy nagyon jó minőségű prosciutto .
De sok más módja van a hamutartalmak használatára, és a különböző receptekben való nyilvánvaló befogadása mellett (a saltimbocca eszébe jut: finom borjúhúslevesek prosciutto és saláta tetején), ez a lista gyors és könnyű párosítást igényel, akár crudo (nyersen) ), más összetevõkkel párosítva, főzve vagy nyersen, vagy gyors transzformációval változtatni a szerepét az asztalán.
01/05
Gyümölcsökkel
Vékony finomszeleteket hagyományosan a sárgadinnyecsek vagy édes, érett fügék ékessége köré öltözve szolgálnak fel - a sonka száraz, földes sóssága és a gyümölcs hideg, zamatos édessége teszi tökéletes párosításra a meleg esti vacsorát, talán egy hűtött pohár prosecco kíséretében. Egy csodálatos szendvicset készíthetünk a sonkás szeletek és vékony szeletek között, két darab focaccia között.
A mennyben összeállított párosítással próbálkozhat párhuzamosan más hasonló gyümölcsökkel (például őszibarack, mangó, kajszibarack vagy nektarin), vagy a friss gyümölcsöt például egy dinnye, füge vagy őszibarack helyettesítheti sorbetto , egy még frissítő antipasto számára! Vagy próbálja tölteni a füge friss ricotta , és talán néhány pirított dió darab, majd csomagolva őket prosciutto, hogy a kezelés még dekadens. Vagy hogyan lehet grillezni a gyümölcsöt? A prosciutto és a grillezett őszibarack olyan, mint egy nagy szabadtéri antipasto, akár egyedül, akár gyönyörű saláta alapjaként.
Egy utolsó prosciutto + gyümölcs ötlet: egy gyönyörű és egyszerű saláta prosciutto, vad rucula, vékony szelet füge, őszibarack, vagy dinnye, öltözött extra-szűz olívaolaj és balzsamecet, és tetején vékony paragrél Parmigiano Reggiano.
02. 05. sz
Sült tésztával
Toszkánban friss, forró, rágós rántott tészta golyókat, a " pufókkal " imádnivaló nevével gyakran sűrű szendvicsekkel és egy puha, enyhe sajtot neveznek sztukkóniak . Csomagoljon egy szelet prosciút egy forró, párnázott udvaron , tegye be a szájába, és elszállítják egy boldog, pufás baba étterembe .
03. oldal, 05. o
Mint egy pizzát
Fűzzön egy sima pizza margherit friss szendvicsdarabokkal és nagy adag marhahúst tartalmazó friss ruculával, és egy pohár ételeket kapjon.
04. 05. sz
Zöldséggel
A sonkát gyakran gőzölt, pelyhesített, sült vagy spárgános spárgák köré sodorják, majd a broiler alatt szolgálják, majd a sonkát felszeletelik, amíg a sonkát élesen el nem pároljuk (a kombinációt előnyben részesítem a roston sült spárgával és a nyers prosciuttoval ).
Ezt az ötletet más zöldségekkel is megpróbálhatja: mi a zöldbab vagy az articsóka? Vagy sózzuk a zöldborsót apró csíkokkal vágott sonkával, és friss mentával tálaljuk.
05. 05
Ropogós feltöltésként
Finoman vágjuk a sonkát apró, vékony csíkokba, és serpenyőben pirítsuk fel közepes magas hőre. Ezeket fel lehet használni saláták, levesek, tészták, rizottók ... vagy bármi mást, amire gondolhatsz! Gondolkodj bacon bitekről ... de sokkal, sokkal jobb.