Ez az orosz napóleon torta recept egy nemzeti desszert. 16 réteg ropogós cukrászsüteményt tartalmaz, amely pelyhes krémmel van töltve, és csak egy kicsit más a háztartásban.
Ez egy kicsit időigényes, de a lélek-kielégítő desszert jutalma annyira megéri. A hét tojásfehérje marad, ezért próbálj meg néhányat egy krumplicsokoládéban használni .
Amire szükséged lesz
- A sütemények rétegeihez:
- 2 uncia / 4 evőkanál vaj (sózatlan, lágy)
- 1 evőkanál cukrot
- 2 nagy tojásfehérje (szobahőmérséklet, mereven megvert)
- 1 csésze tejföl (szobahőmérséklet)
- 1 evőkanál vodka
- 1 csipetnyi sót
- 2 csésze liszt (minden célra)
- A süteménytöltéshez:
- 6 csésze tej (egész)
- 10 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 1 nagy tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- 2 1/2 csésze cukrot
- 6 evőkanál
- liszt (minden célra)
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 8 uncia / 16 evőkanál vaj (sózatlan)
Hogyan készítsünk
Készítse el a süteménytésztát
- Egy nagy tálban, verte össze 2 uncia vajat és 1 evőkanál cukrot, amíg krémes.
- Hajtsa be a 2 mereven megvert tojásfehérjét, a tejfölt, a vodkát és a sót.
- Óvatosan hajtsa be a lisztet, egyszerre egy kanál, amíg a tészta puha és rugalmas. Lehet, hogy nem kell mindez.
- Húzzon fel műanyagból, és hűtsön 1-2 órát, hogy könnyebben kijusson.
Sütjük a süteményeket
- Melegítsük fel a sütőt 375 ° C-ra. Hagyjuk a sütőedényt és a lisztporral. Ossza meg a süteménytésztát 16 darabra. A tészta minden részét közvetlenül az elkészített sütőlemezre öntsük egy nagyon vékony 8 hüvelykes körbe (ha két kört tésztát készítünk egy lapra, annál jobb).
- Sütjük minden tésztát, amíg aranybarna, kb. 6-10 percig. Ha tésztát buborékol, ahogy főz, forraljuk őket villával.
- Mivel minden egyes réteget főzünk, távolítsuk el az edénytálról, és tegyük félre, hogy hűtsük le egy drótbetétet. Ismételje meg, amíg az összes tészta darabot meg nem sütötték.
Készítse el a süteményt
- Öntsük a tejet egy nagy serpenyőbe és melegítsük, de ne forraljuk.
- Egy nagy tálban, verte össze a tojássárgáját, 1 tojásfehérjét és 2 1/2 csésze cukrot, amíg krémes. Adjunk hozzá 6 evőkanál lisztet és jól keverjük össze.
- Ezt a keveréket öntsük a tej meleg (de nem forró) forró tejesedényébe, kezdetben habverővel keverjük, majd sima, majd fából készült kanállal, folyamatosan alacsony hő hatására, amíg sűrű és krémes. Add hozzá a vaníliát és 8 uncia vajat, és addig keverjük, amíg sima.
- Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk kihűlni. Az elegyet gyakran keverjük, miközben a keverék lehűl.
Szerelje össze a Torta
- Helyezzünk egy fõtt tésztát egy 8 hüvelykes rugóforma edény aljára, és egyenletesen fedjük le egy hûtött pudingtöltõ réteggel. Folytassa ezzel a torta felépítését, a péksütemény rétegezését a cukrászda tetejére, befejeződik a 15. süteményrétegen.
- Húzza fel a 16. és a végső süteményréteget a torta tetején. Hűtőszekrényben 5-6 órán keresztül.
- Amikor készen áll a kiszolgálásra, futtass egy vajkést a torta élei körül, távolítsa el a rugógyűrűt, és egy tortafelhúzóval vagy két spatulával óvatosan vigye át a tálra. Használjon elektromos kést, hogy szép, tiszta darabokat kapjon és szolgáljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 760 |
| Összes zsír | 41 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 200 mg |
| Nátrium | 557 mg |
| Szénhidrát | 81 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 17 g |