Pakisztáni stílusú marhahús pürével

A fűszerek és fűszerek ebben a marhahúsban pörköltek mesés, egzotikus ízűek. A recept tartalmaz egy garam masala keveréket, amely néhány hónapig tart.

Ez fűszeres, de nem "forró" (megjegyzendő, hogy az egyetlen "forró" fűszer, cayenne, opcionális ...) és más változási ütem a mindennapi marhahús pörköltől. A marhahús helyett a bárány is használható. Ezt rendszerint sima kenyérrel szolgálják fel, de jó a rizs vagy a tészta fölé.

Amire szükséged lesz

• 8 evőkanál növényi olaj
• 20 egész fekete bors
• 6 egész szegfűszeg
• 2 egész babérlevél
• 6 egész kardamom hüvely
• 2 közepes hagyma, apróra vágva
• 6 gerezd fokhagyma, apróra vágott finom
• 1 gyömbér gyökér, 1 hüvelykes kocka, apróra vágott finom
• 2 font marha, kocka, (1 hüvelyk)
• 1 teáskanál köménymagot
• 1/2 teáskanál cayenne, választható
• 1 teáskanál koriandermag, föld
• 2 teáskanál sót
• 5 evőkanál joghurt, megverték
• 2 font apróra vágott spenót, frissen vagy fagyasztva
• 1 teáskanál kardamom, (csak vetőmag)
• 1/2 csésze egész fekete bors
• 1/3 csésze köménymagot
• 1/4 csésze koriandermag
• 3 fahéjpálcát, 3 hüvelyk hosszú
• 6 szegfűszeg

Hogyan készítsünk

1. Tegye a gyömbért, a hagymát és a fokhagymát egy keverőedénybe, és keverje össze egy pasztával, ha szükséges, egy evőkanál vízzel. Félretesz, mellőz.
2. Tegye a borsot, szegfűszegeket, babérlevéleket és kardamomhéjakat egy tálba.
3. Helyezzük a földet kömény, föld koriander, cayenne és 1 teáskanál só egy másik tálban.
4. Tegye a joghurtot egy másik tálba.
5. Mossa le és vágja le a friss spenótot, és töltse fel az edénybe. (Vagy leolvasztja a fagyasztott spenótot.)

1. Tegye a maradék teáskanálnyi sót egy másik tálba.
2. Most melegítse a növényi olajat egy nagy holland sütőben.
3. Amikor forró, tegye a borsot, a szegfűszegeket, a babérlevéleket és a kardamomhéjakat.
4. Keverjen egy pillanatig. Most tegye bele a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért.
5. Keverjük össze, és megsütjük, amíg a paszta barna foltokat nem kezd.
6. Adjuk hozzá a föld köményt, őrölt koriander, cayenne és 1 teáskanál sót. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a húst.
7. Keverjük össze és süssünk egy percig.
8. Ezután hozzáadjuk a joghurtot 1 teáskanál egyszerre, amíg a joghurtot alaposan összekeverjük a többi összetevővel. Tartson sütést addig, amíg a hús enyhén barnás megjelenést nem mutat.
9. Add hozzá a spenót apránként, kevergetve többet, mint a spenót a serpenyőben. Tartsuk a keverést és a főzést addig, amíg a spenót teljesen el nem éri. Fel kell adnia a gyümölcslevet, hogy főzze a húst.
10. Most tegye az egész keveréket a lassú tűzhelybe / Crock potba, és engedje meg, hogy 6-8 órát magasra vagy 8-10 órára lassú legyen, amíg a hús gyengéd.
11. Ha elkészült, a garam masala-t (az alábbi utasításokat) a húshoz húzzuk, majd keverjük, majd kb. 5 percig pároljuk. Ha túl sok folyadék van, pároljuk 5-10 percig, amíg a mártás vastagabb.

A Garam Masala számára

1. Kombinálja az összes összetevőt, és finomra daráljon, keverővel vagy kávédarálóval.
2. Tárolja egy szorosan lezárt tartályban más fűszerekkel.

Megjegyzés: Garam Masala-t néhány hónapig lehet tartani.

Az NS Nasimnek köszönhetően a megosztásért.

Vágy többet? Nézze meg ezeket a recepteket:

Marhahús és Guinness Stew

Anya házi marhahús

Marhahús és vörösbor

Tökéletes marhahús

Crockpot marhahús és Pinto Bean Stew

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	671
Összes zsír	38 g
Telített zsír	8 g
Telítetlen zsír	22 g
koleszterin	137 mg
Nátrium	1,018 mg
Szénhidrát	36 g
Élelmi rost	12 g
Fehérje	54 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)