Ezek az ízletes pereckutyák megvertek minden olyan hagyományos sertést, amit egyáltalán kipróbáltam, és annyira egészségesebbek, különösen akkor, ha úgy döntesz, hogy szója kutyákat használsz rendszeres helyett. Ez a recept teszi a "mini" pretzel kutyákat előételként vagy étkezésként a gyerekeknek, de szabadon csomagolhat és süthet teljes kutyákat, ha tálalóként vagy felnőtteknek szolgál.
Amire szükséged lesz
- A Tészta számára:
- 1 csomag aktív száraz élesztő
- 1/4 csésze cukrot
- 1 csésze víz (meleg)
- 2 1/2 csésze minden célra szolgáló liszt (plusz szükség szerint)
- 1 teáskanál sót
- A Rolls esetében:
- 16
- hot dogs (vagy szója kutyák, vágott fél)
- 1/4 csésze szójatej (vagy más
- tejmentes tej alternatíva , a fogmosáshoz)
- Opcionális: durva tengeri só
Hogyan készítsünk
- Egy nagy keverőedényben keverje össze az élesztőt, a meleg vizet és a cukrot, majd az élesztő feloldódásáig keverje. Hagyjuk állni 5 percig, vagy amíg a keverék buborékmentes. Egy másik tálban egyesítsd a lisztet és a sót. A lisztkeveréket fokozatosan adjuk hozzá az élesztõkeverékhez, amíg lágy tésztát nem alakítunk ki, amely sem ragacsos, sem száraz, és szükség esetén extra lisztet ad hozzá. Kapcsolja ki a tésztát egy tiszta munkafelületre és gyúrja addig, amíg rugalmas és sima, kb. 3-4 percig. Helyezzük egy enyhén olajozott edénybe, fedjük le és hagyjuk felmelegedni egy meleg helyen kb. 1 óráig, vagy amíg ömlesztve megduplázódik.
- Melegítsük fel a sütőt 425 ° C-ra. Alaposan olajozzunk egy nagy sütőlapot, és tegyük félre.
- Lyukasztja le a tésztát, és fordítsa le egy enyhe lisztbe vágott munkaterületre. A gördülőcsap segítségével a tésztát kb. 1/8 "vastag téglalapra dobja (minél hosszabb és vékonyabb a téglalap, annál jobb). A pizzavágó használatával vágja le a tésztát az alapra kb. 3 hüvelyknyi háromszögekre és 4 hüvelyk hosszú A kutyáknak vagy a szója kutyáknak félig a háromszög egyikének alapját kell elhelyezni, majd a tésztát felfelé kell feltekerni, majd óvatosan nyomja be a tésztát, hogy megakadályozza a tekercset, és helyezze a tekercset az elkészített sütésre Folytassa mindaddig, amíg az összes tésztát vagy az összes kutyát használta.
- Enyhén keféljük le a tekercseket szójatejjel (valószínűleg nem lesz szükség az egész 1/4 csészére), és szükség esetén megszórjuk durva tengeri sóval. Sütjük 12-15 percig, vagy amíg a tekercsek fel nem égőek és aranybarna. Transzfer a kutyák egy vezetékes hűtő rack hűlni, mielőtt szolgálni. Tálaljuk forró, szobahőmérsékleten vagy hidegen.