A tejes élesztő tekercsek nem egyszerűen könnyűek, mint például a vegán vaj, ha elkerülik a tejterméket vagy szendvicset. Ők is nagyszerű tekercsek a mini hamburgerek és a hanyag lógók számára.
Amire szükséged lesz
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 1 csésze víz (95-110 fok)
- 1 evőkanál cukrot
- 1 teáskanál sót
- 2 evőkanál lerövidítése
- 2 közepes tojás (osztva)
- 3 1/2 csésze kenyérliszt (körülbelül)
- Díszítmények: mákos magvak
Hogyan készítsünk
- A nagy tálban adjunk hozzá élesztőt, meleg vizet, cukrot és sót. Keverjük fel feloldásig. Adjunk hozzá lerövidítést, a tojásfehérjét 2 tojásból (kivéve a tojássárgát a tekercsekre való keféléshez) és 2 csésze lisztet. Jól összekeverni. Lassan adjuk hozzá a maradék liszt mennyiségét, amíg a tészta kialakul. Lehet vagy nem használhatja a teljes liszt mennyiségét.
- Fordítsuk a tésztát a lisztbe. Gyúrjuk a tésztát kb. 6 percig, és szükség esetén hozzáadjuk a lisztet a evőkanál fölé. Grease a közepes tálat. Tegyen tésztát a tálba, majd tegye át a tésztát úgy, hogy a tészta teteje is enyhén zsírozott legyen. Fedje le a tálat egy tiszta konyhai törölközővel, és hagyja, hogy a tészta felemelkedjen meleg, vázlatmentes helyen, amíg dupla méretű, vagy körülbelül 1 óra.
- Töltött tésztát. Fordítsd ki egy lisztes asztalra, és gyúrj ki minden buborékot körülbelül 5 percig. Roll tésztát ki, 3/4 inch vastag. Vágott tekercseket egy 2 hüvelykes süti vagy sütemény vágóval. Melegítsük elő a sütőt 375 fokos fokozatra. Két sütőlapot zsírozunk. Helyezzen tekercseket minden sütőlapra, fedje le a tiszta konyhai törölközőt, és hagyja melegben, vázlat nélküli helyiségben emelkedni mindaddig, amíg dupla méretű, vagy körülbelül fél óra. Könnyedén verte meg a tojássárgáját. Brush tojássárgáját tetejére tekercsek után emelkedett. Megszórjuk a tetejét mákos maggal.
- Bake roll körülbelül 20 percig, vagy amíg aranybarna. Távolítsa el a tekercseket a sütőből, és forduljon rackre. Tálaljuk melegen, vagy hagyja, hogy a tekercsek teljesen megfagyjanak a fagyás előtt.
Kenyérsütési tippek
Ismerje meg, hogyan kell fonott tekercseket készíteni a képen látható utasításokkal.
Ismerje meg, hogyan kell az örvénylő tekercseket ezzel a képen látható utasítással ellátni.
Tartsa az élesztőt egy hermetikus tartályban és a hűtőszekrényben. A hő, a nedvesség és a levegő megöli az élesztőt, és megakadályozza, hogy a kenyér tészta felemelkedjen.
A kenyér kíméletes tárolásához tegyen műanyag zacskót.
A lisztet megfelelően tárolja, hogy megakadályozza a megrongálódást.
A kenyérliszt nagyobb mennyiségű glutént tartalmaz, mint az összes lisztet. Ez azt jelenti, hogy a kenyérlisztből készült kenyér magasabb lesz, mint az általános célú lisztből készült kenyér. Saját kenyérlisztet készíthet úgy, hogy 1-1 / 2 teáskanál glutént ad hozzá minden kenyérsüteményhez használt összes liszthez.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 71 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 61 mg |
| Nátrium | 118 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |