A marhahús stroganoff egy klasszikus orosz étkezés, amely hagyományosan a steaket és a tejföl mártással és gombával kombinálja. Ma a marhahús stroganoffot általában rizsre vagy tojásos tésztafélékre szolgálják, mivel ez a tejtermékmentes recept a hagyományos receptben. Használja a kívánt steak darabokat. A kis mandula szeletek megvásárlása időt takarít meg, mivel nem kell vágni. Két nagy steaket is vásárolhatsz és oszthatod meg őket.
Hozzávalók helyettesítések és főzési tippek
Fontos tipp, hogy szem előtt tartsa, ha magad választja el a húst. Legyen óvatos, és vágja el a "gabona" ellen a húst, hogy megakadályozza, hogy "szálkás" legyen.
A stroganoff marhahús felszállásának feltételei mellett nem kell ragadnia a rizshez vagy a tojásos tésztahoz, ahogyan ezt a receptet kéri. Próbálja ki a kínai tojásos tésztát és adj hozzá fűszert forró chili olajjal. Azt is fontolgathatja, hogy a párolt zöldségek hozzáadásával extra táplálkozás. Ha a bélszín steak nem egy lehetőség, a marhahús ugyanolyan. Lehet, hogy több hús is van, mint a tészta vagy fordítva. Meg lehet enni a marhahús leves stílusát, és teljesen elhagyhatja a tésztát. Vagy ha alacsony a marhahús, tegye fel a zöldségeket, mint a szeletelt cukkini.
Amire szükséged lesz
- 20-24 uncia marhahús bélszín steak
- 1 evőkanál fekete bors (durván őrölt, plusz ízlés szerint)
- 1 teáskanál só (plusz ízlés szerint)
- 1/4 csésze és 2 evőkanál olívaolaj (osztva, plusz többet a permetezéshez)
- 2 csésze gomba (apróra vágva
- gomb vagy kriminál gombák )
- 2 evőkanál lisztet
- 1/2 csésze húsleves (vagy
- zöldségleves )
- 2/3 csésze szójoghurt
- 1/3 csésze
- szójatej
- 1 evőkanál mustár (Dijon)
- 8 uncia tojásos tészta (széles)
- Díszítjük: petrezselyem
Hogyan készítsünk
- Dörzsölje a steaket a borssal és a sóval. Melegítsük fel egy evőkanál olívaolajat egy nehéz fenékű serpenyőben közepes magas hőfokon, és főzzük a steakeket, egyszer felfelé, amíg a főzés nem kívánja, kb. 3-6 percig. Távolítsa el a palacsintákat a serpenyőből, adj hozzá egy másik evőkanál olívaolajat, és szárítsa meg a gombákat, amíg el nem párolog. Vegyük le a tűzről.
- Forraljuk fel egy fazék vizet, adjunk hozzá a tésztát, és főzzük, amíg csak gyengéd. Drain és tegye félre.
- Hűtsük le a maradék olívaolajat egy kis serpenyőben alacsony hő hatására, és habverjük a lisztet, állandó kevergetésig, amíg össze nem állítjuk. Add hozzá a marhahúsleveset, a szójoghurtot, a szójatejet és a Dijon-mustert, amíg jól össze nem keveredik. Főzzük, amíg enyhén megvastagodunk, és adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint.
- A kiszolgáláshoz adagolja a tésztát egyéni tálcákon, olajjal és petrezselyemmel dobja. Helyezzük a steakeket és gombákat a tészta tetejére, és öntsük a mártást az edény fölé.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 803 |
| Összes zsír | 38 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 145 mg |
| Nátrium | 1,794 mg |
| Szénhidrát | 58 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 56 g |