A sült sonka annyira kedves pörköltté vált hús az év bármely szakában, de különösen kedves, mint egy hagyományos étel karácsonykor és húsvétkor Nagy-Britanniában és Írországban.
Ez a sült sonka recept walesi, és a walesi almabor főtt, pontosabban. Ehhez a recepthez Rosies-t használtunk Észak-Wales-ből. Természetesen használhatsz bármilyen száraz almát, amely tetszik vagy elérhető, de lehetőleg nem édes.
Ez a sonka egy csodálatos vacsorát eszik, amely krémes petrezselymártással, egy másik hagyományos adagolással szolgál. A sonkát is vékonyan lehet szeletelni, és ropogós roliben szolgálnak fel jó chutney vagy piccalilli . Nézze meg a recept után felsorolt egyéb javaslatokat.
Amire szükséged lesz
- 1,9 kg darab nyers sonka, csontozott, hengerelve és kötve zsinórral
- 750 ml száraz walesi almabor (lásd az alábbi megjegyzést)
- Kis köteg petrezselyem szárak kötve össze 3 babérlevél
- 12 fekete bors
- Tengeri só (Halen Mons walesi só, ha megkapja)
Hogyan készítsünk
- Kérje meg a hentesét, ha a sonkának szüksége van az áztatásra, néhányan már nem. Ha ez megtörténik, helyezzen be egy nagy készletbe és fedje le hideg vízzel. Hordjunk forraljuk fel és pároljuk 5 percig. Hagyja le a sonkát és hideg folyóvízzel öblítse le, amíg le nem hűl.
- Öblítse ki az állományt, helyezze a sonkát a serpenyőbe, fedje le az almaborot, és fedje le a vizet. Adjuk hozzá a petrezselyem szeleteket, babérlevéleket és borsot. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és pároljuk egy órán keresztül.
- A sütőt előmelegítjük 425 F / 220 C / gázra 7
- Távolítsa el a sonkát a folyadékból (tartsa meg ezt a folyadékot, mert szép leves készletet készít). Szárítsa meg a sonkát egy tiszta törlővel.
- A húst egy fóliaréteggel kösse be, amely a bőrfelületet elhagyja. Használjon Stanley kést vagy nagyon éles késsel több átlós csíkot a bőrön át. Dörzsölje meg a bőrt a tengeri só jó megszórásával.
- Helyezzük a sonkát egy sütőedénybe és sütjük az előmelegített sütőben 20 percig, amíg a bőr éles és pirított. Vegye ki a sütőből, és hagyja nyugalomban 15 percig. Slice vékonyan és szolgálni.
Konyha Megjegyzés:
- A sült sonka sok különböző módon működik. Míg meleg, vékonyan szeletelj és hagyományos petrezselymártással és egy jó kanál "főtt vagy új burgonyával szolgáljon.
- A sonkát nem kell szeletelni. Vegyünk egy nagy darab hűtött sonkát és vágjuk kockára. Használja ezeket salátákban, tésztával krémszósszal .... a felhasználások végtelenek.
- A maradék sonka természetesen kiváló szendvicsekben, büféasztalon, pikniktáskában vagy iskolai ebéddobozban. A maradék bélyegeket egy szép borsó és sonka levesbe lehet tenni .