A Matcha egy zöld tea por, amelyet hagyományosan a japán tea-ünnepségen használnak. Mivel finoman őrölt, gyönyörűen illeszkedik a sült termékekhez, melyhez édes, lágyszárú jegyeket és tavaszi zöld színt ad. A fehér csokoládé vajkrém krémes, édes ízessége kiegészíti a gyönyörű fűszeres torta illatát.
Tipp: Számos márkájú kosher-minősített matcha létezik. Speciális teaként legegyszerűbb megtalálni az ínyenc élelmiszerboltokban, az egész élelmiszerekben vagy az egészségügyi élelmiszerboltokban. Vagy rendeljen online egy olyan szállítóból, mint a Tea Köztársaság. Keressen matcha por, nem tea táskák, amelyek összekeverik egy kis matcha a zöld tea levelek.
Amire szükséged lesz
- A Cake:
- 2 csésze (250 gramm) általános célú liszt
- 1 csésze (200 gramm) cukrot
- 2 evőkanál
- matcha zöld tea por
- 1 1/4 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sót
- 1 csésze (242 gramm) tejfölt (vagy sima joghurtot)
- 3 nagy tojás
- 2/3 csésze olaj (szőlő vagy canola)
- 2 teáskanál vanília kivonat
- A Frosting esetében:
- 1 csésze (2 db, vagy 227 gramm) sózatlan vaj (apróra vágva és szobahőmérsékletre lágyítva)
- 3 csésze (360 gramm) cukrászsütemény (szitált)
- 4 uncia (113 g) jó minőségű
- fehér csokoládé (olvasztott és hűtött)
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2 - 3 evőkanál tejszínhab (vagy szójatej)
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 177 ° C-ra. Zsírokat és lisztet 2 8 vagy 9 hüvelykes süteményes serpenyőben, és felesleges lisztet ürít ki. (Alternatív megoldásként enyhén zsírozza meg a serpenyőket, és a peremet perforáljon, majd olajozza a pergament.)
2. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a matchát, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
3. Egy másik nagy tálban keverje össze a tejfölt, a tojást, az olajat és a vaníliát. Lassan hozzáadja a nedves összetevőket a száraz, sütéshez, amíg simák.
(Váltson egy kanálra, vagy használjon elektromos ütőkészüléket, ha a tészta túl vastag ahhoz, hogy könnyedén habverjen.)
4. Húzza el egyenletesen a tésztát a két süteményes edény között, és simítsa a tetejét spatulával. Sütjük a süteményeket az előmelegített sütőben, amíg szilárdak az érintésre, elkezdenek elhúzódni a serpenyő oldaláról, és egy centrifugált teszter kerül ki, tiszta, kb. 25-30 percig.
5. Engedje meg, hogy a sütemények 10 percig lehűljenek az edényben. Futtasson egy éles kést az egyes torta szélén, majd fordítsa rá a hűtőrácsra. Távolítsa el a serpenyőket, és hagyja teljesen lehűlni a süteményeket a cukormázás előtt.
6. A sütéshez a vajat állványkeverőben vagy kézi keverővel keverje, amíg sima és krémes. Beat a cukrászda cukor alacsony sebességgel, csak be. Adjuk hozzá a fehér csokoládét, a vaníliát és a krémet, és a közepes sebességgel kb. 3 percig tovább keverjük, vagy amíg a fagyás világos és bolyhos.
7. Amikor a torta teljesen lehűlt, helyezze az egyik réteget egy tortalemezre. Spread körülbelül 3/4 csésze a fagyás, majd a felső a második réteg. Hajtsa fel a torta tetejét és oldalát a fennmaradó fagyással. Élvez!
Variáció - Zöld tea torta fehér csokoládéval és zöld tea töltelékkel:
Zöld teát is készíthet a tortán. Miután elkészítetted a fehér csokoládé buttercream-ot, csésze körülbelül 1 csésze cukrászatot egy tálba. Adjunk hozzá 2 teáskanál matcha zöld tea port, és verjük, amíg a tea be nem épül, és a zöldség zöld. Használja a zöld teát töltés a torta rétegek, és a fehér csokoládé buttercream a fagy a felső és az oldalán a torta.
Kívánt esetben tartalékoljon egy kevés zöld teás töltetet, és használjon csövek zsákjában, hogy díszítse a csiszolt torta.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 474 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 129 mg |
| Nátrium | 268 mg |
| Szénhidrát | 59 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 4 g |