A nagymamám ezeket az édes ételeket a maradék tésztából készült hústermékekből készítette . Főzve friss almát cukorral és mazsolával főzöl, hogy elkészítse a tölteléket, majd vacsora után süsse be az empanadákat egy nagyon várt desszertre. Valahogy az empanada tészta receptje mindig többet tett, mint amennyire a sósoknak szüksége volt, de soha nem panaszkodtunk.
Élvezze ezeket a desszert, a reggeli vagy a snack, vagy szolgálja a kicsi, mint egy ünnepi étvágyat vagy váratlanul bánik egy cookie tálcán.
Amire szükséged lesz
- Tésztához:
- 3 csésze liszt (minden célra)
- 4 teáskanál cukor (fehér)
- 1 teáskanál fahéj (talaj)
- 3 teáskanál sütőport
- 1 csipetnyi sót
- 1/2 csésze jó minőségű sertésszalonna vagy növényi rövidítés
- 1 tojást
- 3/4 csésze vizet
- Töltéshez:
- 1 csésze vizet
- 4 kiló alma (hámozott, feldarabolt és apró kockákra vágva)
- 1 evőkanál fahéj (föld)
- 2 csésze cukor (fehér)
- 1 teáskanál citromlevet
- 1/8 csésze vizet
- 1 csésze mazsola (lágyítva meleg vízben és leeresztve)
- Olaj vagy rövidítés sütéshez
Hogyan készítsünk
Készítse elő az Empanada Tésztát:
Használjon villa vagy habverővel a lisztet, a cukrot, a fahéjat, a sütőport és a sót egy nagy tálban.
Vágjuk le a süteményt egy tészta vágó vagy két kést, amíg a keverék hasonlít durva étkezés.
Verjük a tojást egy közepes tálban, majd keverjük össze 3/4 csésze vízzel. Adjuk hozzá a tojást a lisztkeverékhez, és gyúrjuk addig, amíg egy tésztát nem formálunk. Fedjük le és hűtsük le a tésztát 30 percig.
Készíts az Apple Caramel kitöltést:
Hozd 1 csésze vizet pároljuk egy sekély serpenyőbe. Adjuk hozzá az almát és a fahéjat, és pároljuk addig, amíg az alma nem villan fel, és a víz elpárolog. (Adjunk még egy kevés vizet, ha szükséges, hogy az alma teljesen készen álljon.)
Keverjük össze a cukrot, citromlevet és 1/8 csésze vizet egy kis serpenyőbe. Meleg meleget melegítsen, folyamatos kevergetéssel, amíg a keverék el nem éri a párolást. Ha sötét aranyszínű színt vált (vagy eléri a 335 F / 168 C-ot cukorkamrás hőmérőn), vegye le a hőt, de folyamatosan keverje tovább.
Gyorsan hajtogassa a főtt almát és lágyított mazsolát.
Tipp: Ha a töltés megkeményedik, tegye vissza a kályhába, és tartsa melegen, alacsony hő hatására.
Összegyűjti és pirítsa az Apple Empanadas-t:
Könnyedén lisztessön egy felületet, és dobja ki a tésztát 6,3 mm vastagra.
Vágjon ki 4 cm-es (10 cm-es) köröket kis empanadákra, 13 cm-es körök közepes vagy 15 cm-es körökre a nagyok számára.
Helyezzen 1, 2 vagy 3 evőkanálnyi tölteléket a kis, közepes és nagy tésztakaró közepére. Hajtsa félre a tésztát, hogy félkör alakuljon ki, és villát használjon a szélek összenyomásához.
Hűtsük le az elkészített empanadákat 3 órával a főzés előtt.
Alaposan sütjük a hideg empanadákat olajban (350 F / 177 C) 6-7 percig, vagy amíg aranybarna színűre nem válik. Az empanadákat rövid időn keresztül egy fémtartóra vagy több réteg nedvszívó papírra engedje le, mielőtt kiszolgálná őket.
Vigyázat: A töltés nagyon forró lehet.
Szerkesztette Robin Grose