Tudjon meg többet a Nordseekrabben, a népszerű német tenger gyümölcseiről
A barna vagy szürke garnéla ( Crangon crangon ) egy kicsi, gazdaságilag fontos decapod halászott az Északi-tengeren Németország partjainál. Németül "Nordseekrabben" vagy "Nordseegarnelen" néven hívják. Úgy is nevezik őket, hogy "Granat" vagy "Porre".
A barna garnéla nagyon finom és alacsony kalóriatartalmú. Négy uncia körülbelül 87 kalóriát, 18,6 gramm fehérjét és 1,44 gramm zsírt tartalmaz.
Ezeknek a garnéláknak 5 pár mellkasa van (és több lábát a hasban), és ugyanolyan rendűek, mint a homár és friss víz rákok, rákok és garnélák.
Nem karmai vagy pincérei vannak, hanem úszni, nem sétálni.
A felnőtt barna garnélarák Hollandiában, Németországban, Dániában és Belgium partjainál mélyebb vizeken élnek. Ők is megtalálhatók a Fehér-tengeren kívül Oroszország déli és az Atlanti-óceán Marokkó. A nyári hónapokban az éretlen garnélarák élnek a sárban, és a hidegebb hónapokban mélyebb vizekre költöznek, ahol a víz hőmérséklete kisebb mértékben ingadozik. A ragadozóktól elrejtik a homokot, és megváltoztatják a színüket.
Elérik az érettséget körülbelül egy év alatt, és kicsi, 1-2-2 cm hosszú és 40-180 darab fontonként - fej nélkül, a héjjal. Németországban csemegéként tartják számon, ahol gyakran felszolgálják őket egy friss hengerben öltözködéssel ( recept ), vagy egy snacket, amit borral kell sütni.
Az Északi-tengeren fogott garnélarák csökken, de nagy turisztikai attrakció. A csónakok vagy a vonóhálós halászhajók nagy sínhálót használnak az iszapos sík fenekhez való hozzáféréshez (videó).
Két-három órára húzódnak, majd a fedélzetre hozza a fogást. Számos hajó megengedi a turistákat (lásd itt), vagy könyveljen egy régimódi iszapot és a "Krabbenfang" fogást (negyedik keret lefelé).
Ezeknek a garnéláknak a peelingje többnyire kézzel történik, de a garnélarákot is eladják hántolt és fagyasztott 4 ounce és 8 uncia csomagok, így nagyon hozzáférhető.
További információk a garnéla
Szintén ismert: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, szürke garnéla, barna rák