Cabernet áfonyaleves recept

Friss áfonyamártás készítése nemcsak egyszerű, de szórakoztató is! A friss bogyók hangja "popping" a pislákoló folyadék alatt meglehetősen mesés. Biztosan megnyeri a konzervdoboz hangját. A só és a cayenne furcsa alkotóelemeknek tűnhet, de csak egy csipetnyi mindkettő igazán ragyogóvá teszi ezt a nagy friss áfonyamártyát.

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Tegye a cukrot egy közepes serpenyőbe. Adjuk hozzá a narancslevet, a bort, a fahéjat és a fűszereket, és keverjük össze. A keveréket pároljuk közepes lángon. Amíg a keverék lángol, add hozzá az áfonyát. Hajtsa vissza a főzni, és főzzük, amíg a bogyók elkezdenek "pop". A keveréket kb. 10-12 percig keverjük, alkalmanként kevergetve. A mártás kezd sűrűsödni, és a bogyós gyümölcsök mind összeomlanak.
  1. Adjuk hozzá az 1/4 csésze hideg vizet, jól keverjük össze, és kapcsoljuk ki a hőt. Ne aggódjon, ha egy pár bogyó nem szaladt meg, mivel megtörik, miközben a mártást lehűtik és keverik. Vegye ki és dobja ki a fahéjas botot. Vigye át a keveréket egy közepes tálba.
  2. A keveréket szobahőmérsékletre hűlni, alkalmanként kevergetni. Ahogy a mártás hűl, nagyon vastag lesz. Fedjük le és hűtsük fel, amíg készen áll a szolgálatra. Az áfonyamártyát legfeljebb 2 hétig tartják a hűtőben.

Recept tippek és jegyzetek

Friss áfonya szeptembertől december végéig áll rendelkezésre. Vásárláskor válasszon olyan bogyókat, amelyek világos vörösek, vastagok, roncsoktól mentes ép bőrrel. Meg kell szilárdan érinteni, bármilyen vágás vagy repedés nélkül. Távolítsa el a puha vagy zsugorodó megjelenésű bogyókat, ahogy kezdik a penészgombást. Találhatsz néhány fehér áfonyát a táskában. Ezek jól használhatók; ők nem érezték olyan sok napfényt, mint a pirosak.

A friss bogyókat legfeljebb 2 hétig hűthetik eredeti csomagolásukban. Ha szeretne áfonyás áfonyalajt egész évben, vásároljon több zsákot, amikor a frissek állnak rendelkezésre, és fagyassza be őket eredeti csomagolásában. Legfeljebb 1 évig fagyaszthatóak. Használja őket fagyasztva sütéshez, vagy felolvasztás egyik napról a másikra a hűtőszekrényben.

Az áfonyákat jól öblítse le a használat előtt, és engedje le. Egy 12 uncia táska friss áfonya 3 csésze