Po'boys egy klasszikus Louisiana-féle vágott. A különleges, francia bagetttal készült, amely középen könnyű és bolyhos és ropogós a kültéren, ezek a szendvicsek (a Wikipédia szerint) eredetileg maradékként készültek és szabadon engedtek a munkásosztályba, így a neve szegény fiú. Általában tenger gyümölcseivel, vagy más helyi déli tenger gyümölcseivel készült, ez a kiadvány a könnyű és sötét hús keverékét igényli. Ha a mustárt kedveli, akkor ajánlunk egy kurzus creole mustárt, amely valószínűleg megtalálható a helyi élelmiszerboltban.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze csirke (apróra vágva, nyers: a sötét és könnyű keverék lenne a legjobb)
- 1 pohár
- író
- 1/2 tbsp. csípős szósz
- 1 csésze lisztet
- 1/4 ts. só
- olaj sütéshez
- 1 francia kenyér "bot"
- 2 evőkanál majonéz
- 4 szelet paradicsom
- 8 kalapos savanyú zseton
- 1/2 csésze aprított saláta
- gyümölcsös só (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- A csirke áztatásához . Egy lezárható edényben adjunk hozzá írót, forró mártást és csirkét. Keverjük össze, pecsétjük meg és hagyjuk ülni. Azt hiszem, a csirke 48 órán belül megtartja a legjobb textúrát és ízt, de a 24 órás még mindig nagyon jó.
- Ha készen áll a szendvics elkészítésére, egyesítse a lisztet és a sót egy sekély ételben, és keverje össze. Hőolajat 260 fokig. Eközben távolítsuk el a csirkehúst a sós lében, vidd őket a lisztbe, tegyük vissza a tehenébe, majd vissza a lisztbe. Hagyja, hogy a felesleges bevonat leessen, mielőtt hozzáadná az olajhoz. Süssük a csirke darabokat néhány percig, amíg aranybarna, ropogós és a hús átfőtt. Távolítsuk el a csirkét, és hagyjuk pihenni egy papírtörölközőn.
- Vágja le az olasz kenyér felső harmadát, és ürítse ki az alsó kétharmadát. Töltsük be a rést egy kis majonával, apróra vágott saláta, paradicsom, csirke, savanyúság, és egy kicsit több majonát és egy nagy, pelyhesített sót megszórva, ha van. Adja vissza a tetejét és tálalja.