A reggeli a török családi hagyomány fontos részét képezi. Annak ellenére, hogy a kultúra gazdag regionális konyhát , akkor meglepődve találja meg, hogy az alapvető reggeli viteldíj meglehetősen szabványos szerte az országban. Jellemző tételek közé tartozik a friss fehér kenyér, egy szelet vagy két török sajt, mint a fehér sajt vagy kaşar (ka-shar) sajt, fekete olajbogyó, szeletelt paradicsom és uborka, valamint méz vagy gyümölcs tartósított.
A jó hír az, hogy csak jobban megy. Most itt az ideje, hogy megtegyük a török népet. Vagyis díszítse ezt az alapvető viteldíjat, hogy egy csodálatos reggeli-sorozatot hozzon létre. Egy tökéletes étel, amelyhez hozzá kell adni a "menemen" (men-EH'-men) könnyű, lédús tésztát. Ha vegetáriánus és mexikói omlettet szeretne, biztosan élvezni fogja ezt az ételeket.
Kezdjük a pácolt hagymával, majd adjunk hozzá kockás édes és forró paprikát, lédús paradicsomokat és fűszereket. Öntsük át a tojást a tetején, és hagyjuk, hogy forraljuk keverés nélkül. Az eredmény egy könnyű, lédús változata a rántottakkal és a zöldségekkel, amelyek kiválóan alkalmasak a kenyér kelésekor.
Szeretek különböző típusú paprikákat kipróbálni, mind a forró, mind az édes. Győződjön meg róla, hogy a paradicsom jó minőségű és szépen érlelt. Ha a jó paradicsom a szezonon kívül van, helyettesítheti a konzerv kockacukrot. Egyes szakácsok török fehér sajtot is felhoztak, hasonlóan a Feta -hoz vagy a sárga sajthoz (ka-shar) (ka-SHAR).
Amikor "menemen" szolgálsz, győződjön meg róla, hogy szeletek ropogós kenyérrel a vajas gyümölcslé beolvasztásához. A hagyományos tapintáshoz főzhet és szolgálhat a "menemen" egy tipikus török réz serpenyőben, amit "szahan" -nak hívnak (sah-HAN). Próbálja meg a "menemen" -et, amikor legközelebb egy vega omlettet álmodsz, és adj hozzá török lángot a következő reggelihoz.
Amire szükséged lesz
- 6 tojást
- 4 evőkanál vajat
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 nagy paradicsom (érett)
- 2 édes piros paprika (mint például a Corno di Toro paprika vagy 1 nagy piros paprika)
- 2 édes zöldpaprika (pl
- Anaheim paprika vagy 1 forró chili paprika)
- 1 teáskanál só (több ízlés szerint)
- ½ teáskanál fekete bors
- Opcionális: 1 teáskanál piros bors pehely
Hogyan készítsünk
- Először húzzuk le és dobjuk a hagymát. Emellett nagyon éles késsel hámozza le a paradicsomot, és dobja a gyümölcslevet. Vegye ki a magokat a paprikából, és dobja be őket.
- Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben. Sautee a hagymát, amíg finom és áttetsző. Amikor a hagymát főzzük, adjunk hozzá minden kockára vágott zöldséget és fűszert, és keverjük össze.
- Forraljuk fel a keveréket, majd fedjük le és csökkentjük a hőt. Hagyja, hogy a keverék finoman süsse be, amíg a paradicsom és a paprika megpuhul, és engedje el a természetes gyümölcslevet.
- Távolítsa el a fedelet, és folytassa a sütést, hagyva, hogy a folyadék egy része elpárolog. Könnyedén sózzunk, és tegyük a tojásokat egy külön tálba, majd öntsük őket a serpenyő közepére. Ne keverje a keveréket. Hagyja, hogy a tojás a zöldségen keresztül haladjon. Segíthet nekik a serpenyő mozgatásával.
- Hagyja, hogy a keverék addig forogjon, amíg a tojásokat nem főzik. Ha a tojások teteje még mindig nyersnek tűnik, néhány percig takarja le a serpenyőt.
- A "menemen" -nek teljesen fel kell főznie, de még mindig nagyon lédús. Lehet szétcsíkolni néhány extra olvasztott vajat a tetején, mielőtt szolgálja, ha akarod.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 557 |
| Összes zsír | 40 g |
| Telített zsír | 20 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 686 mg |
| Nátrium | 1,423 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 25 g |