Pad Lásd Ew egy ízletes thai tészta tál sima, széles rizs tészta sült szójaszósz, hússal, tojással és zöldségekkel. Ez a recept a pad lásd ew kéri csíkok csirke és a brokkoli, a kínai brokkoli vagy bok choy. Míg a pad lásd az ew-t szárított rizs tésztával is készíthetjük, hagyományosan frissen készítjük - friss, széles rizs tésztát keresünk, amelyet egy helyi ázsiai élelmiszerboltban (a hűtött szakaszban) csomagoltunk. Ha szárított rizsos tésztát használ, először forró vízben áztassa őket, amíg meg nem lágyulnak, de még mindig enyhén ropogósak ízlés szerint, mivel később rántják.
Amire szükséged lesz
- 2 font friss rizs tészta (* Ha szárított rizs tésztát használ, olvassa el az alábbi utasításokat a recept alapján)
- 3/4 - 1 font csirkemell vagy comb, csíkokra vágva
- 2 bögre
- Kínai brokkoli (gai lan) vagy rendszeres brokkoli (baby
- bok choy is működik)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 tojást
- 2 - 3 evőkanál sherry (vagy főzés sherry)
- 1/2 csésze friss koriander szolgálatra
- A pácéhoz:
- 1 evőkanál osztriga mártással
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál barna cukrot
- Keverjük össze:
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 2 evőkanál
- hal szósz
- 1/4 teáskanál
- fehér bors
- 1 evőkanál
- zöld-citrom lé
- 1/3 - 1/2 teáskanál cayenne bors (vagy 1-2 teáskanál thai chili szósz)
Hogyan készítsünk
- Ha a friss rizsércek összenyomódnak, akkor szánjon egy kis időt arra, hogy elkülönítse őket. Tippek: A legjobb, ha nem különítik el őket tökéletesen. Ha hagyja őket 2 vagy 3 tésztába tömörítve, kevesebb törést jelent. Ezenkívül elősegíti, hogy előzetesen néhány órára hagyja őket a hűtőszekrényből, vagy nyissa ki a csomagot, és néhány másodpercig mikrohullámú. Segítséget szerezni ezzel a feladattal, így sokkal gyorsabb és könnyebb.
- Keverjük össze a pácolt anyagot, és öntsük rá a csirke felett. Keverjük jól, és félretesszük marinálás közben, miközben elkészítjük a többi összetevőt.
- Keverjük össze a keverjük sütjük mártással összetevők együtt egy csésze és állítsa a közelben a kályha.
- Melegítsen egy wokot vagy egy nagyon nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Add hozzá 2 evőkanál. olajjal és körbe forogjon, majd hozzáadja a fokhagymát. Keverjük össze 30 másodpercig, hogy felszabadítsuk az illatot.
- Adjuk hozzá a pácolt csirkét, és keverjük 5 percig, vagy amíg a csirke főtt. Amikor a wok / pan túl száraz lesz, adjunk hozzá egy kis sherryt (1 evőkanál egyszerre), hogy az összetevőket finoman sütjük.
- Adjuk hozzá a zöldségeket és folytassuk a sütést 1-2 percig, vagy amíg a zöldségek kissé lágyabbak, de még mindig zölden zöldek. Adjunk hozzá még egy tbsp-et. sherry, amikor a serpenyő száraz lesz.
- Nyomja össze az összetevőket oldalra. Adj hozzá még 2 tk. olaj, majd repedje a tojást ebbe a térbe. Gyorsan keverjük össze, hogy megsütjük a tojást.
- Adjuk hozzá a tésztát, és öntsük rá a keverjük meg. 2 edényt és egy enyhe gömbölyű mozdulatot kevergetve keverje össze mindent, amíg a tészta színtartalma egyenletes és lágyul (kb. 2-3 perc). Kerülje a tészta túladagolását, vagy megtörni és szaggatni.
- Ízesítsd ki a sós tésztát. Add több halszószot, amíg el nem éri a kívánt ízlést. Ha túl sós, adj hozzá még több lime juice-t.
- A kiszolgáláshoz óvatosan vigye fel a tésztát egy tálra és tetejére friss korianderrel. Tálaljuk a Thai Chili Sauce oldalán és élvezd.
Ha szárított tésztát használ: A tésztának legyen sík és a lehető legszélesebb legyen. Hozjon egy fazék vizet a forraláshoz. Távolítsa el a hőtől, és tegye a tésztát.
Finomítsuk a tésztát, amíg meg nem lágyulnak, de még mindig szilárdak (kicsit firmerek, mint az al dente ). Cserélje ki és öblítse le hideg vízzel, majd kövesse a receptet, ahogy írott.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 597 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 142 mg |
| Nátrium | 1,993 mg |
| Szénhidrát | 72 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 39 g |