A Pan dulce édes tejszínes kenyér, amely Latin-Amerikában népszerű. Ecuadorban ez a lágy, gazdag kenyér tészta gyakran párnázott tekercsekké alakul. A tekercseket cukorral könnyedén megszórjuk, és remek reggelit vagy snacket készítenek - egy mindennapi ételeket Ecuadorban. Ugyanezt a tésztát használhatjuk egy kedvelt üdülési kenyér ( Pan de Pascua) készítéséhez , hozzátéve a kandírozott gyümölcsök választékát, a rumban áztatott aszalt gyümölcsöket és a dióféléket, és a tésztát egy magas kerek kenyérbe formálva, mint a panetón .
Amire szükséged lesz
- 6 1/2 csésze kenyérlisztet
- 2 csésze meleg tej
- 1 1/2 evőkanál aktív száraz élesztőt
- 2 tojás
- 8 evőkanál vaj (lágyítva)
- 1/2 csésze cukrot
- 1 1/2 teáskanál sót
- A Topping:
- 1 tojást
- 2 evőkanál vajat (olvasztott)
- 1/4 csésze cukrot
Hogyan készítsünk
- Helyezze a meleg (de nem túl meleg) tejet egy álló mixer tálába. Meghintjük az élesztőt a tej fölé, és 5 percig félretesszük a keveréket, amíg az élesztő buborékszerűen nem lesz. (Megjegyzés: Ha friss édesköményt találsz (könnyebben beszerezhető Dél-Amerikában, mint az USA-ban), használja a száraz élesztő helyett 2 dl cake élesztőt - hozzáadja a hiteles élesztő ízeket ezekhez a tekercsekhez.
- Adjuk hozzá a cukrot, 2 csésze lisztet, 2 tojást, a vajat (kis darabokra vágva) és a sót. Használja a tésztahorog ragasztót, hogy gyúrja a keveréket mindaddig, amíg minden keveredik. Add hozzá a maradék liszt fokozatosan, 1/2 csésze egy időben. Gyúrjuk addig, amíg a tészta puha, sima és nyúlós, hozzáadva egy kicsit vagy kevésbé lisztet, amire szükség van.
- Helyezze a tésztát egy nagy, enyhén olajozott edénybe, és hagyja, hogy meleg helyen, amíg megduplázódott méretű, kb 1 1/2 óra.
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra.
- Osztassa a tésztát körülbelül 30 darabra. Minden darabnak körülbelül egy golflabda méretűnek kell lennie (kb. 2 uncia egyenként). Roll minden tésztát egy sima labdát. Helyezzük a tészták golyóit körülbelül 1 hüvelyknyi távolságban egy nagy vajas sütőlapra (vagy 2 kisebb sütőlapra).
- Könnyedén megvert egy tojást, majd a tekercsek tetejét megkenjük a megvert teával.
- Hagyja, hogy a tekercsek meleg helyen álljanak, amíg csaknem megkétszereződnek, körülbelül 30 percig.
- Sütjük a tekercseket, amíg közepes aranybarna tetején, körülbelül 30-40 perc. A tekercsek tetejét a megolvasztott vajjal azonnal kenje be, amint kijön a sütőből, majd szórja meg őket a cukorral.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 85 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 33 mg |
| Nátrium | 179 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |