A Tourtiere mindenesetre névtelen , pépes. Ez a francia tészta tele örömöt tölthet be egy végtelen sokféle töltelékkel, és itt találkozik a marhahús. De a marhahús nem az egyetlen összetevő, itt van egy hosszú lista a zöldségek, gyógynövények, fűszerek és természetesen a hús.
Ez a marhahús turisztika receptje a hagyományos francia Quebec-i karácsonyi pite süteményes, egész szarvasmarha-változata.
A klasszikus stílusban nagy mennyiségű vörösbor és a legszegényebb szegfűszeg, szerecsendió és fahéj felmelegíti a húst és a burgonyát. Széles íze, amely kissé emlékeztet a marhahús burgundi tészta, teszi ideális alkalmi vacsora szolgálja a hideg estét.
Amire szükséged lesz
- 1 recept
- pate brisee vagy a tárolt tészta tésztát kettős kéregre
- 1 font földi marhahús
- 3/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (zúzott és apróra vágva)
- 1/3 csésze sárgarépa (aprított)
- 1/4 csésze zeller (apróra vágva)
- 3/4 csésze burgonya (kocka)
- 2/3 csésze marha állomány
- 1/4 csésze vörösbor
- 1 teáskanál petrezselymet
- 3/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/4 teáskanál rozmaring
- 1/4 teáskanál kakukkfű
- 1/16 teáskanál szegfűszeg
- 1/16 teáskanál fahéjat
- 1/16 teáskanál szerecsendió
- 3/4 csésze burgonyapürével (sóval és borssal ízesítve)
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
Hogyan készítsünk
Hogyan készítsünk marhahúsot:
Melegítsük elő a sütőt 400F-re. A cukrászati tésztát 2 egyenlő méretű körbe tekerjük, hogy egy 9 colos torta tálat illesszen be. Vezessük össze a körteponyta alját egy körrel, és tegyük félre az elkészített torta tálat és a maradék tésztát később.
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepes magas hőmérsékleten, és pároljuk a marhahúst, a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a burgonyát, amíg a zöldségek nem puhák, és a húst átitják.
Távolítsa el a felesleges zsírt a serpenyőből. Adjuk hozzá a marhahúst, a vörösbort, a gyógynövényeket és a fűszereket a húshoz és a zöldségekhez; a keveréket lassan enyhítjük, közepes, közepes hőmérséklettel, lefedve, körülbelül 15-20 percig.
Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és keverje össze a burgonyapürét és a száraz kenyérsütést a keverékbe. Hagyja a hús töltését 3 percig. Spoon feltöltése az elkészített torta tálat és a felső a maradék tészta tészta. Préseljük meg a tésztát, fúvassuk a széleket, vágjuk le a szellőzőnyílásokat, és 12 percig sütjük a tortát. Csökkentse a sütő hőjét 350F-re és folytassa a pite sütését 25-30 percig, amíg a tészta aranybarna.
Egy másik lehetőség a Venison Tourtiere.
Ez a húspéta recept 6-8 adagot tesz.