A grillező kő népszerű a vacsorák számára, különösen a Karácsony és a Szilveszter körül. A meleg kő főzés szintén népszerű éttermi elem. Könnyen felkészülhet a vendégekre, mindegyik saját meleg kőt rendel, nyers összetevőkből. Könnyű a vendégek kisebb darab húsdarabokat vagy medálokat főzni. Különféle húsokat kínálnak gyakran ezen a partin, így a kis darabok mindenkinek megkóstolják mindent.
Fűtött a sütőben 500 ° F-ig, a természetes kőből készült anyagot (gránit, vulkanikus vagy más) azután az asztalhoz vezetik, ahol elegendő ideig tárolja a hőt, hogy különböző húsokat és zöldségeket főzzön.
A mártásokat a húsokkal és zöldségekkel együtt kenyérrel vagy burgonyával, valamint salátával szolgálják fel. Könnyű összeállítani és szolgálni, a szakács időt tölt a barátaival, ahelyett, hogy a konyhában.
A beltéri grillezéshez számos különböző hús használható. Nézze meg ezt a listát az olcsó húsdarabokról, amelyek jól grillezhetnek. A csontozatlan sertéshús, a csirke és a halfilé is jól megy a forró kőben.
Amire szükséged lesz
- 8-12 oz. vagy több húsát grillezésre, halat vagy garnélarát személyenként
- Előhántott , szeletelt zöldségek, pl. Burgonya,
- édesburgonya , kukorica, sárgarépa, squash
- Nyers, szeletelt zöldségek, mint a paprika, a gomba,
- hüvelyes borsó , paradicsom, édeskömény, cukkini
- Szeletelt gyümölcs, például ananász, zöld alma, őszibarack
- Só és bors ízlés szerint
- Különféle mártások (lásd alább)
Hogyan készítsünk
A hús, hal, csirke vagy garnélarák grillezés előtt marinázhatók. Könnyű marinádat készítenek egy citrom levéből , néhány evőkanál olíva- vagy canolaolajat , sót és borsot ízlés szerint. Ismerje meg a marinátokat és nézze meg a tíz legjobb grill marinátot .
Győződjön meg róla, hogy a hús, amelyet meg akarsz főzni, kb. Fél hüvelyk vastagságú vagy vékonyabb.
Olvassa el a forró kő vagy a grillezési kő utasításait.
Néhányan azt tanácsolják, hogy fűtést megelőzve könnyedén olajozzák a kőt, és néhányan azt mondják, hogy sót használnak a kőre, míg mások nem. Vannak olyan villamos kövek is, amelyek nem szükségesek a kemencében.
Készítsünk el több mártást. A legtöbb mártás joghurton, tejföllel vagy paradicsomlével készült, bár lehet sajtot, majonézet és bármi mást is gondolni. Íme néhány szósz ötlet. Használja ezeket ugrásként, és hozzon létre saját. Tartsa a mártásokat hűvös (vagy meleg) adagolásig.
Joghurtos szószok
Adjunk hozzá egy csésze joghurtot (adjunk hozzá egy csipet szódabikarbóna, amire szükség van a sav csökkentésére):
- Frissen őrölt bors, 2 evőkanál apróra vágott arugula, 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma, só ízlés szerint
- 2 evőkanál mustár, 1 teáskanál édesköménymag
- 1 - 2 evőkanál apróra vágott menta, 1/2 teáskanál édes paprika por , só ízlés szerint
- 2 evőkanál kapribogyó, több, apróra vágott szardínia filé, cayenne bors ízlés szerint
- 1 - 2 teáskanál curry por, apróra vágott menta, só ízlés szerint
- Több fokhagymát, apróra vágott, 1 teáskanál rózsaszín borsot , zúzott, sót ízlés szerint.
- 1 - 2 evőkanál konyakot, 1/4 csésze mazsolát, 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeget, sót ízlés szerint
Paradicsomalapú mártások
1/2 csésze paradicsomlé kevert fél csésze apróra vágott paradicsommal (és egy csipet szódabikarbóna, ha szükséges) adjunk hozzá sót ízlés szerint:
- Csontozott bazsalikom és metélőhagyma
- 1 teáskanál édeskömény, 1 evőkanál aprított petrezselyem, cayenne bors ízlés szerint
- Több apróra vágott fokhagymát, 1 teáskanál apróra vágott rozmaringot, őrölt fekete borsot és 1 evőkanál apróra vágott petrezselymet.
- 1/4 csésze tonhal, apróra vágott szardínia, fekete bors
- 3 evőkanál apróra vágott hagymát, zúzott fekete borsot
Tejszínalapú mártások
- 1/2 csésze tejföl, 2 evőkanál torma elkészített
- 1/2 csésze tejföl, 2 evőkanál menta zselé
Vaj alapú mártások
- 6 evőkanál vajat megolvasztva és keverjük össze 1 evőkanál steak fűszerrel - ecset hússal grillezés közben.
- 6 evőkanál vajat megolvasztva, és forró mártással (például Frank) ízlés szerint ízesítjük - ecseteljük a húst grillezés közben.
Egyéb mártások
- Keverjünk fél csésze teriyaki mártást 1 teáskanál frissen reszelt gyömbérrel és 1 apróra vágott, zöld hagymával
- Keverjünk össze egy kanál csirke levest 1 csésze fehérborral és 1 csésze reszelt svájci sajtral. Mikrohullámú és keverjük addig, amíg forró. Tartson meleg szolgálatra.