Ez a könnyen elkészíthető mustár recept fantasztikus hot dogs, de krumpli saláta, vagy salátaöntetek és marinadák keverékében.
A legalapvetőbb a mustár, amelyet "előkészített mustárnak" nevezünk, csak a mustár növény és a víz magja. Az ecet vagy más sav hozzáadása megőrzi a spiciness-et, hogy az idővel megálljon.
Ez a recept a sör helyett a vizet, hozzá egy kis sót az íz, és tartalmazza a keveréket porított és teljes mustármag a textúra. Egy kis méz egyensúlyozza az ízeket.
Ha a mustármagok töröttek (finoman őröltek vagy finom porra őröltek) és folyadéknak vannak kitéve, olyan reakcióra kerül sor, amely az ízes fűszeres forró ízét eredményezi. Használja a mustármagot (a legcsípesebbet) és a hideg sört egy csípős mustárra. Az enyhébb ízhez használja a sárga (néha fehérnek) mustármagot és a meleg sört.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál teljes fekete mustármag
- 1/4 csésze talaj
- mustármag (por)
- 1/4 csésze hideg sört
- 4 teáskanál almás almabor
- 1 teáskanál méz
- 3/4 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- 15 másodpercig csiszolja a magokat egy fűszercsiszolóba. Nem szeretné teljes mértékben csökkenteni a magokat porra - még mindig egésznek kell lennie, de csak egy kicsit összetört. Alternatív megoldásként egy habarccsal és habverővel is rendelkezzen.
- Kombinálja az enyhén zúzott vetőmagot, a mustárport és a sót egy kis tálban. Keverjük össze, hogy összekeverjük a száraz összetevőket. Keverjük össze a sört, ecetet és mézet. A mustár ebben a szakaszban nyálkásnak tűnhet. Ne aggódjon - ez megnagyobbodik, mivel a mustármag és a por elnyeli a folyadékokat.
- Fedje le és tárolja szobahőmérsékleten 2 napig használat előtt. Ez a várakozási idő fontos, és nem csak azért, mert lehetővé teszi a mustár időtartamát. A frissen készített mustár kemény, keserű ízű. Ez a keserűség (bár az íz fűszeres marad), mint a mustár korában.
- A 2 napos várakozás után vigye át a mustart egy tiszta üvegedénybe. Fedjük le szorosan.
A mustár a hűtőszekrényben legalább 4 hónapig tart. Hosszabb tárolásnál szobahőmérsékleten, 1/4 vagy 1/2-pint konzervdobozok és fedők használatával, és forraljuk 10 percig forró vízfürdőben . Megnyitás után tárolja a feldolgozott edényeket a hűtőszekrényben, ahogyan vásárolni vásárolt.
Variációk:
- Fehérboros mustár
Használjon fehér sört a sör helyett. Hagyja ki a mézet. Választható: az édes ecetet helyett növényi ecetet használjuk. - IPA mézeskalács
Használjon India sápadt sört a sörért. Növelje a mézet 1 evőkanál, és növelje a mustár port 1 evőkanál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 21 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 131 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |