Ha az Egyesült Államokban nőtt fel, akkor valószínűleg megette a Rice-a-Roni dobozokat a rizs és a tészták kombinációjával. Ez egy titokzatos mártással / ízes csomaggal jött, könnyen elkészíthető és teljesen ellenállhatatlan volt. Bár anyám nem volt nagy rajongója a dobozkeverékeknek, néha beadta a gyermekkori kéréseimet, és ellopta a sült vagy csirkehúsba. Nos, ez az amerikai klasszikus valóban egy közel-keleti szabvány. Általában libanoni rizsnek nevezik, valószínűleg a legközönségesebb rizsoldalas étel a Közel-Keleten.
Az edény fémjelzése a pirított törött darab vermicelli tészta. Néhányan olívaolajat használnak, mások tisztították a vajat ( ghee ), de mindegy, nagyon fontos, hogy a tészta ropogós, de nem égett. Ez egy finom vonal, és óvatosan figyelnie kell a tésztát. De minél mélyebb a színe, a diéta az íz. És amikor elkészült az edény, a kenyér alján lévő keményebb, barnabb darabokat a szakács kezeli. Egyszer volt egy jemeni családban, ahol összejöttek az étel, és egy kisfiú felborult, hogy a nagyon ropogós tészta egy része a tányérján végződött. Rossz dolgot látott, míg a felnőttek gyorsan mentek és megkönnyebbülték az ízletes barna bitekből.
A legnagyobb kérdés, hogy mikor érkezik ez a recept az, hogy át kell-e áztatni a rizst idő előtt. A purists azt mondja neked, hogy kötelező, és meg kell masszírozni a rizs gabonát az ujjaid között, hogy kiveszed a keményítőt és biztosítsd a finomabb készterméket. Én vagyok ... kicsit lusta ... szóval nem mindig zavarok. Ne mondd el senkinek.
Mindenesetre, ha elkészült, tökéletes vásznat ad hozzá néhány további ízhez. A gyógynövények, mint a apróra vágott petrezselyem, kellemes frissességet adnak, és a pirított fenyőmagok nagyszerűen megrongálják.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze
- közepes szemű (nem gyors főzés) rizs
- 1/2 csésze vermicelli tészta, apróra vágva
- 1/4 csésze vajat
- 2 1/4 csésze vízzel
- Só és ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Adjuk hozzá a vajat és a vermicellit egy nagy, szappanos serpenyőbe vagy edénybe, amely szorosan illeszkedő fedéllel rendelkezik. Barna a tésztát, gyakran kevergetve, és legyen óvatos, ne égesse meg őket. Adjuk hozzá a rizst és a vizet a pothoz, és forraljuk fel. Fedjük le, tegyük le a hőt alacsonyra, és pároljuk körülbelül 20 percig, vagy amíg a víz fel nem szívódik, és a rizs gyengéd.
Húzzon egy villával, és tálalja a halat, a csirkét vagy a marhahúst.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 377 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 31 mg |
| Nátrium | 82 mg |
| Szénhidrát | 60 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 6 g |