01. 03. sz
Hozzon létre egy tökéletes brit sajtlapot
Brit sajtos tábor. Szerzői jog Elaine Lemm Több mint 700 brit minőséget biztosító sajtot választanak, a sajttal való sajt kiválasztása egészen egy aknamező lehet, mert a brit sajt a világ legjobbjai közé tartozik.
Milyen Sajt szolgálni
A sajtartály beállításainak szűkítéséhez a legjobb, ha három és öt sajt közül választhatunk, különböző textúrák és ízek alapján. Ezek a következők lehetnek:
- Kemény sajt, mint például a West Country Farmhouse Cheddar, a Wensleydale, a Cheshire vagy az Ashmore Farmhouse.
- A lágy sajt Somerset Brie vagy a St Endillion, Cornish Camembert, és ha szeretsz egy kis büdös sajtot, mi van a bűzös püspökkel?
- A kék, ilyen Stilton, a Yorkshire kék (az egyik kedvencem) a Blue Lancashire, a Shropshire Blue vagy a Blue Wensleydale, mivel más ízeket és textúrákat hoz.
- Ízesített sajt, gyakran gyümölcsökkel vagy fűszerek hozzáadásával új dimenziót hoznak, és bár szórakoztató tényezőt adnak hozzá, ízletesek is.
- A friss sajtok mindig egy kis zinget adnak a sajtpadnak a könnyedséggel és jó, frissességgel. Tálaljuk tejszínes sajtot, tojásfüvet, ricotta vagy mozzarella.
Néha csak egy sajt szolgálhat hatást. Ez a sajt lehet helyi, új sajt, szezonális kínálat vagy csak egy nagy kedvenc. A csak egy adagja megoldhat egy csomó fejfájást a választott 700 ajánlat közül, de valójában csak jó ötlet, ha egy sokkal nagyobb kínálat része (vacsora, talán karácsonykor ...).
Melyik brit sajt? Olyan sok sajtot kínálnak, hogy honnan tudja, hogy melyik vásárolni. Itt van egy kis gyűjtemény a regionális sajtokról , amelyek összeszerelésének folyamatában vagy egy határozottabb tartományban vannak, nézd meg a brit sajt honlapját.02. 03. sz
Mit kell szolgálni a brit sajtokkal?
Mit kell szolgálni a brit sajtokkal?
Az európai kontinensen a sajtok brit kísérletét egy csomó kísérettel sügérlik fel, de ez hagyományos, és sokan úgy érzik, hogy csempésznek az összes díszítés nélkül. Személy szerint én vagyok a "kisebb díszítés a jobb dandár", inkább inkább a ízét a sajt maga, hanem a saját. Tehát ha tetszik az összes extrát:
- Tálaljuk a sajtot olyan friss, természetes összetevőkkel, amelyek hagyományosan szőlő, szezonálisan éles brit alma vagy körte, és ha egy kis zellert kívánunk.
- A savanyúságok, mint a pácolt hagyma, a chutney vagy a pikkalilli csokoládé mindig szívesen fogadják az ebédre vagy falatozásra szolgáló sajtlapot. Lehet, hogy nem szeretné, ha a vacsora után vacsorázó vacsorára sütni kezdett, az ízek kicsit erősek lehetnek.
- A sajt mellett finom zabkása is szolgál , a házias digestivák jó vagy egyszerű kekszek, de elkerülni azokat, amelyek ízben vagy túl sósak.
- Karácsonykor szinte bűn, hogy nem szolgálnak sajtot karácsonyi tortával . A Wensleydale vagy Stilton sajtok nagyon ünnepi és hagyományos ízűek.
03. 03. sz
Mi az ital a brit sajtral?
Port egy üvegben. Elaine Lemm Mit kell itatni a sajtokkal?
- A hagyományos és nagyon-nagyon-nagyon brit port a Stilton-sajt, az ízek valódi házassága.
- Az Oloroso Sherry fűszeres ízvilága kiváló partnernek számít egy kéknek, különösen egy kék Stiltonnak, de még inkább otthon a csípős "Blues" egy édes pudingbor.
- A whisky sajt sajttal. A Talisker füstös, mély jegyzetei egy robusztus farmház Cheddar részévé váltak.
- A teljes testű vörösek jól állnak az érett sajtokhoz, és egy kicsit kék. A száraz fehérborok kellemesebbé teszik az enyhébb sajtokat, mint például a Red Leicester vagy hasonló.
- És végül, ne hagyja figyelmen kívül a sört sajt, ezek végül is az egyik első ital sajtos, és nem tagadja, hogy jól működnek együtt. Az érett, keményebb, könnyebb sötétebb sörök nyilvánvalóan jobbak a könnyebb ízű sajtokkal.