A Yum Cha vagy a "teázó tea" leírja a hagyományos kantoni gyakorlatot, amely a párolt és sült dim sumt fogyasztja, miközben bőséges mennyiségű teát fogyaszt. Ausztráliában a Yum Cha inkább egy hétvégi brunch élmény, míg Hongkongban és Kínában a hét minden napján evett.
Olyan sok különböző lehetőséggel könnyű érezni egy kicsit túlterheltek. Tehát itt van egy bennfentes útmutató Yum Cha-nak, hogy megtörje az egészet.
Az Ultimate Yum Cha Experience szabályai
1) Kérdezze meg kínai barátait, hogy melyik éttermet ajánlják. Ha nincsenek kínai barátai, szerezze meg. Ön is élvezheti a bennfentes ismeretek a város legjobb kínai éttermek és élelmiszerboltok.
2) Hozzon 7-9 barátot, és ne felejtse el meghívni a kínai barátot, aki az éttermet elsőként javasolta. Ha sok dim sum étel közül választhat, és korlátozott gyomorfedést szeretne, akkor sok embert szeretne elhozni, hogy szélesebb körben rendelhessen a menüből. Két-négy ember tehet yum cha-t, de ez egy szomorú és sajnálatos élmény, mivel csak néhány különböző dim sumot rendelhetsz, mielőtt téged vagy.
3) Gyorsan, mielőtt eljössz. A Yum cha hagyományosan a reggel közepén elfogyasztott - az éttermi ülések jellemzően 11: 00-13: 00 között vannak, így kísértésnek érezzük magunkat, ha reggelit eszünk. Ellenálljon, és extra érzékeny és receptív ízlelőbimbók és gyomor jutalmazza a táplálékot.
5) Stratégiai megrendelés. Ez azt jelenti, hogy párolt és sült dim sum, tészta vagy rizs ételek, zöldségek (nem esszenciális) és egy vagy két desszert étel keveréke. A standard rendelésem a következő:
- Har Gow (garnélarák)
- Siu Mai (sertés és garnélarák)
- Pai Gwat (sertéspótló bordák Chilli Black Bean szószban)
- Cha Siu Bao (párolt sertéshús párolt bun)
- Chee Choeng Fun (garnéla, sertéshús vagy kenyérpakolással töltött párolt rizstészták)
- Lo Bart Gow (sült krumpli)
- Dan Tart (Tojástartály)
- Ma Lai Gow (arany szirup szivacs)
- Mango puding (hűtött mangópogácsa elpárologtatott tejjel)
Opcionális extrák: só és paprika tintahal (nyilvánvalóan nem hagyományos), válogatott párolt gombóc , tavaszi tekercsek, pörkölt húsok, gai larn (párolt kínai brokkoli, osztriga mártással), csirkecomb, hármas, tészta és sült rizs.
6) Igyál sok teát, amikor eszel. A kínaiak úgy vélik, hogy az olajos étellel való tejeség elszívja a zsírt. Mint sok kínai folklór, a logika egy kicsit csavaros, de az eredmény többé-kevésbé helyes. A forró tea segít az emésztés során, és tökéletes kísérője a gazdag, zsíros ételeknek. Az én kedvelt yum chat tea a Gook Bow - sötét, erős és illatos keverék, beleértve a Chrysanthemum virágokat.
7) Üljön ki az étteremből boldogan sárban. Menj hosszú sétával, hogy megkönnyítsd az emésztést, és minden embernek jó szándékkal töltsd be. Ilyen a pozitív hangulat, ami a végső yum cha session után következik be!