A Crullers egy népszerű kínai reggeli. Ez a recept a Madame Wong Long Life kínai szakácskönyvéből származik. A receptet Sylvia Schulman társszerző engedélyével újranyomtatták.
Amire szükséged lesz
- 1 teáskanál sót
- 3/4 teáskanál alum
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 3/4 teáskanál ammónium-bikarbonátot
- 7/8 csésze vizet
- 2 csésze liszt (minden célra)
- 8 csésze
- olaj a mély sütéshez
Hogyan készítsünk
- Helyezzük el a sót, az alumíniumot, a szódabikarbónát és az ammónium-bikarbonátot egy keverőedényben. Adjunk hozzá vizet, és addig keverjük, amíg alaposan feloldódik Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze a pálcikával, hogy a tésztát puha és sima legyen.
- Gyúrjuk össze a tésztát, amíg rugalmas. Fedjük le és hagyjuk állni legalább 4 órát.
- Távolítsuk el a tésztát, és nyújtsuk hosszú szalagra, 1/3-inch vastag és 2 cm széles. Megszórjuk egy kis liszttel.
- Kést vagy hasítást használva vágja le a tésztát 20 db 1/2-inch széles szalagra. Vegyünk egy szalagot a végén egy spatulával, fordítsuk körbe, és helyezzük közvetlenül a következő szalag tetejére (10 db).
- Helyezzen egy pálcikát ezen kettős csíkok tetejére. Nyomja le. Ismételje meg a folyamatot a megmaradt darabokkal.
- Hőolaj mély sütéshez . Vedd fel egy dupla csíkot. Fogja meg a két végét, és nyúljon addig, amíg 9 hüvelyk hosszú.
- Dobjon forró olajba . A tésztát mindkét oldalán folyamatosan tegye a pálcával, amíg aranybarna, és kibővül. Vegye ki és ürítse ki. Ismételje meg a többi csíkot.
- Előre elkészíthető, hűtött vagy fagyasztva. Tálalás előtt, szükség esetén felengedjük, és melegítsük 400 fokban sütőben 5 percig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 42 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 267 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |