Ez a könnyű recept a lárvákért, egy vékony, puha sült kenyérnek, amelyet Törökországban, Iránban és más közel-keleti országokban népszerűek, liszt, víz és só.
A Lavash-t a hummus vagy a baba ghanoush desszertekkel szolgálják fel, és csomagolásra és más szendvicsekre használják.
Amire szükséged lesz
- 1 (.25 uncia) csomag aktív száraz élesztő
- 1 1/2 csésze meleg vizet
- 2 teáskanál cukrot
- 4 1/2 csésze összeszerelő lisztet
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1 evőkanál pirított szezámmag (opcionális)
- 1 evőkanál pirított mák vetőmag (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Vegyen egy nagy tálat olajjal. Félretesz, mellőz.
- Egy mérőedényben kombináljunk élesztőt, vizet és cukrot. Keverjük össze, amíg az élesztő fel nem oldódik. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy keverőedényben összekeverjük a lisztet és a sót. Adjunk hozzá élesztõ-víz-cukor keveréket, és tésztát készítsünk. Gyúrja a tésztát 10-15 percig kézzel, vagy 5-8 percig egy tésztaruhával egy állványkeverőben.
- Miután a tésztát dagasztották, tegyük a tésztát az olajozott tálba. Roll a tésztát a tál körül, hogy olajjal kösse le. Fedjük le és hagyjuk emelkedni 1 és 1 1/2 óra között, vagy amíg a tészta megduplázódik.
- Miután a tészta megduplázódott, vágja le a levegőt. Folytassa a gyúrást körülbelül 5 percig.
- Ossza meg a tésztát 8 különböző tésztából. Fedjük le és engedjük felemelkedni 30 percig.
- Melegítsük a sütőt 400 fokosra
- Miután a tészta golyója felemelkedett, dobja ki őket vékony téglalapokra, kb. 12x10 hüvelykes nagyméretű lazacra vagy 8x6 hüvelykes kis kenyérbimbákra . Olyan vékonynak kell lenniük, mint a pizza tészta.
- Átvitel pergamentes sütőlapra. A téglalapok teljes felületét fúrja le egy villával. Brush tésztát vízzel és szezámmaggal és mákkal megszórjuk, ha szükséges.
- Süssük 20-25 percig, vagy amíg aranybarna. Távolítsa el a sütőből és enni, miközben meleg vagy hideg.
Megjegyzés: Ne várjon túl sokáig, hogy a sütés után enni legyen. Ez a kenyér gyorsan kiszárad, és gyakran törékennyé és / vagy nehezen rághatóvá válik. Ha nem tervezi megenni, azonnal fagyassza le zip-táskában, amint szobahőmérsékletre hűl.
Mi a lavash?
A Lavash a liszt, a víz és a só keveréke. A kenyér vastagsága eltér attól függően, hogy mennyire lapos és vékony. Az extra ízléshez sütés előtt megszórhatja a pirított szezámot vagy a mákot.
Hagyományosan a lavashot az agyagkemence forró falai ellen főzzük.
A Lavash eredete
Az élelmiszer-szakértők úgy vélik, hogy a lavash, a kovásztalan sült kenyér eredetileg Örményországból származik, míg más élelmiszerek azt állítják, hogy először felszínre került a Közel-Keleten. Függetlenül attól, honnan származik, ma már népszerű tábla kenyér a Közel-Keleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 69 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 614 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |