A sült padlizsán csíkok finom ételeket készítenek, és remek alternatívát kínálnak a sült krumplival. Ezeket a padlizott csíkokat fűszerezett, cornmeal bevonattal bevonják, majd tökéletesen sültek. A parmezán sajttal ízesíti ezeket az ízletes ételeket.
A padlizsán - vagy a padlizsán sok más országban, köztük Nagy-Britanniában és Franciaországban - a paradicsommal, burgonyával és harang paprikával kapcsolatos gyümölcs. A padlizsánt gyakran pároljuk vagy pörkölik, és ez az olasz padlizsán parmezán fő összetevője.
Tálaljuk ezeket a sült padlizsánszalagokat a kedvenc marinara mártással, egy elkészített pizza mártással, az aioli vagy a paradicsomos salsa.
Lásd még
Rántott padlizsán csíkok
Amire szükséged lesz
- 1 padlizsán (kb. 1 font)
- 1 teáskanál só (asztali só)
- 3/4 csésze cornmeal
- 1/4 teáskanál fehér bors (vagy frissen őrölt fekete bors)
- 1/8 teáskanál fokhagymapor
- 2 - 3 csésze növényi olajat (például mogyoróolajat vagy canola-t vagy a sütéshez szükséges mennyiséget)
- 1/4 csésze parmezán sajt (frissen reszelt)
Hogyan készítsünk
- Hámozzon a padlizsán egy éles késsel vagy növényi hámozóval. Vágja a padlizsánt kb. 2 x 3/4 hüvelykre. Megszórjuk a padlizsánszalagot sóval, és hagyjuk 25-30 percig állni.
- Melegítsük a sütőt 93 ° C-ra. Helyezzen egy drótbetétet egy keretes sütőlapra és tegye félre.
- Egy mélysütőben vagy egy mély közepes serpenyőben kb. 1-2 hüvelyk növényi olaj 188 ° C-ra melegít.
- Egy tálban egyesítsd a kukoricalisztet, borsot és fokhagymát.
- Pat a padlizsán papírtörölközővel felszívja a felesleges nedvességet, majd dobálják a kukoricaliszt keverékébe.
- Kisebb tételekben a padlizsán csíkokat aranybarna színűre sütjük, és főzzük őket. A papírtörölközőt átszívja a lefolyóba, majd szórja meg a parmezán sajtot. Áthelyezzük a sütőedénybe és helyezzük a sütőbe, hogy a meleg padlizsán főzzük.
- Ismételje meg a maradék padlizsánt.
- Tálaljuk marinara mártással, fűszerezett aiolival vagy paradicsomos salsa-val.
tippek
- Válasszon egy padlizsánt, amely szilárd és súlyosnak érzi a méretét, és mentes a mély csomók, hegek és ráncoktól.
- A friss padlizsán sapka és szárának zöldnek kell lennie.
- A hosszú, karcsú padlizsánok kevésbé lédúsak és jobbak a sütéshez.
- Ne keverje a padlizsánt az olajsütőben. Kisdarabokat aprítsuk, amelyek lehetővé teszik a darabok közötti különbséget. A kis tételek segítik az olaj hőmérsékletét gyorsabban helyreállítani, miután az ételt hozzáadták.
- Ha nincs elektromos mélysütője, a wok vagy a mély serpenyő jól működik. Kevesebb olajat használsz, és nagyobb felületet kapsz az élelemért.
Akár ez is tetszhet
Padlizsán és kolbász tésztaszósz
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 905 |
| Összes zsír | 94 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 67 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 460 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |