Ez a recept egy nagyszerű módja annak, hogy kitöltse a zsíros, nyáron érett paradicsomot. Ezeket a paradicsomokat quinoa és földi pulyka keverékével töltötték, de azért, hogy vegetáriánusak legyenek, olvassa el a recept végén a variációkat, amelyek a pulykahús nélküli húsleveseket helyettesítik. A Quinoa egy tápanyagcsomagolású gabona, amely megtalálható a helyi szupermarket vagy a természetes élelmiszerbolt rizs- és szemcseosztójában (vagy ömlesztett részében). Ez a recept teszi ki extra quinoa tölteléket, amelyet az asztalhoz lehet vinni, vagy egy későbbi időpontban befagyaszthat és felhasználhat több paradicsomot vagy paprikát.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze quinoa
- 2 csésze csirkeállomány (vagy növényi állomány)
- 8 közepes paradicsom
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 hagyma (kockás)
- 1 bors (piros, kockás)
- 1 font földi pulyka
- 2 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 1/2 csésze reszelt sajttal (mint például a cheddar, a Colby vagy a Monterey jack)
Hogyan készítsünk
- Öblítsük ki a quinoa-t jól finoman feszített szűrőn hűvös folyóvíz alatt. Helyezzük az öblített quinoa egy serpenyőbe, és adjunk hozzá a csirke vagy a növényi állomány. Forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten, majd csökkentsük a hőt és pároljuk, fedetlenül, 15-20 percig, vagy amíg a quinoa felszívja az összes folyadékot és gyengéd és bolyhos.
- Eközben szeleteljük a tetejét a paradicsomról, és távolítsuk el a magot, a magokat és a pépet. Szelet egy apró darabot az alján minden paradicsom, hogy ez egy lapos bázis, amelyen állni. A paradicsom belső részeit könnyedén sürtük meg, és helyezzük fejjel lefelé egy tálcán levő drótrácsra.
- Egy nagyméretű, kocsányos serpenyőben (One to try: Swiss Diamond), meleg olívaolaj közepes magas hő hatására, billenő serpenyővel a kabátba. Add hozzá a hagymát, és főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma lágyul és aranyszínűvé válik, kb. 5 percig. Adjunk hozzá piros paprikát, és pároljuk, alkalmanként megkeverve, további 5 percig. Pörkölt pulykát, főzzük, kevergetjük és nagyobb darabokat feldarabolunk egy fából készült kanállal vagy spatulával, amíg a pulykát teljesen el nem pároljuk és átszeleteljük. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, keverje össze a főtt quinoa-t és a friss petrezselymet. Élvezze a sót és a borsot.
- Melegítsük elő a sütõkocsit. Távolítsa el a paradicsomot a drótbetétből és törölje le a tálat. Vonalas tálca egy pergamenpapírral vagy alumíniumfóliával. Minden paradicsomot quinoa keverékkel töltsön fel, és a keveréket úgy csomagoljuk, hogy a paradicsom a lehető legtöbb töltetet tartsa. Helyezzünk minden paradicsomot a bélelt lapos serpenyőbe, és tegyünk egy nagy bora sajtral. Helyezzük a paradicsomot a broiler alatt, ellenőrizzük néhány perc múlva, amíg a sajt meg nem olvad és buborékolt.
Vegetáriánus változat: A paradicsom hús nélküli változatának elkészítéséhez használd a zöldségleveset az 1. lépésben a quinoa főzéséhez. A 2. lépésben használjon 1 font fagyasztott hús nélküli morzsalékot (pl. Boca Ground Crumbles vagy Quorn Grounds a földi pulyka helyett, és szárítsa meg, amíg a morzsák fel nem melegszik.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 342 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 88 mg |
| Nátrium | 1,085 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 29 g |