Ez a rigatoni recept az egyik kedvenc ételünk. Az étel krémes, húsos bolognai stílusú mártással és csodálatos parmezán sajtokkal készül. Ezt azonnal felszolgálhatja, vagy tegye egy sütőedénybe, fedje le a fóliát, és hűtőszekrényben. Ha majdnem ideje enni, töltsd fel a rigatont parmezán sajtokkal és süsse le, fedjük le kb. 30 percig, vagy amíg meleg.
A krémsajt gazdag és krémes textúrát ad a szósznak. Ha könnyebb mártást szeretne, hagyja el a krémsajtot, vagy adj hozzá körülbelül 1/4 csésze könnyű krémet a mártáshoz.
Tegye ezt a rigatont egy dobott salátával vagy Caesar salátával és forró fokhagymás kenyérrel.
Győződjön meg róla, hogy extra friss parmezót az asztalra permetezni!
Lásd még
Rigatoni sült sült marhahús és sajt
Amire szükséged lesz
- 1 font ömlesztett olasz kolbász, enyhe
- 2 evőkanál vajat
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 csésze apróra vágott hagymát
- 1 közepes sárgarépa finoman aprítva
- 2 borda zeller, apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1 nagy (28 uncia) szilva paradicsom, zúzott
- 1 lehet (6 uncia) paradicsompüré
- 1 csésze vizet
- 1/2 csésze száraz vörösbor
- 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított leveles bazsalikom
- 1 teáskanál cukrot
- 4 uncia krémsajt
- só ízlés szerint
- 1 font rigatoni tészta
- 1/2 csésze parmezán sajt,
- megosztott
- 1 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem, opcionális
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben vagy mély serpenyőben főzzük a kolbászt, amíg már nem rózsaszínű, apró darabokra törtünk, ahogy barnul. Vegye ki és ürítse ki; öntse le a serpenyőben maradt zsírt.
- Tegye a vajat és az olívaolajat a serpenyőbe, és melegítse fel a közepes hőt. Add hozzá hagyma, sárgarépa és zeller és főzzük, keverjük, körülbelül 4 percig, amíg lágy. Add hozzá a fokhagymát és főzzük 1 percig tovább. Keverjük össze a paradicsomot, paradicsompürét, vizet és bort. Adjunk hozzá borsot, bazsalikomot és cukrot. Adja hozzá a kolbászt a mártáshoz. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és lassú tűzön, 10 percig fedetlenül. Fedjük le és pároljuk körülbelül 1 órán keresztül.
- Eközben, közvetlenül a mártás megkezdése előtt főzzük a tésztaféléket forró vízben, a csomagolás irányába. Cserélje le a szűrőt és meleg vízzel öblítse le.
- Adjuk hozzá a tejszínes sajtot a paradicsomszószhoz, és adjunk hozzá sót ízlés szerint; keverjük addig, amíg a krémsajt meg nem olvad.
- Illesszük össze a forró leválasztott tésztát a mártással és a parmezán sajttal.
- Tegye a tészta-keveréket egy tálalóedénybe, és szórja meg a maradék parmezán sajtot. Megszórjuk petrezselyemmel, ha használjuk.
- Tálaljuk forró és parmezán sajtot az asztalnál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 835 |
| Összes zsír | 39 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 78 mg |
| Nátrium | 870 mg |
| Szénhidrát | 86 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 33 g |