Rioja-stílusú csirke recept - Pollo a la Riojana

Ez a csirke recept La Rioja régióban található, Spanyolország északi részén, innen származik a "Pollo a la Riojana" vagy a Rioja-stílusú csirke. A bortermelésre jól ismert régió. Az északi-spanyolországi tél hideg, mint az éghajlat Európa nagy részében, így a levesek és a pörköltek nagyon népszerűek. Ez a pörkölt csirkét és chorizót tartalmaz, párolt paprikával és fokhagymával. Télen kiadós főétel, de elég könnyű az év bármely időszakában.

Amire szükséged lesz

• 1 csirke, 8 darabra vágva, vagy 8 darab láb és mell
• 1 sárga hagyma, hámozott
• 2 gerezd fokhagymát
• 2 piros paprika
• 1 spanyol
• chorizo ​​kolbász
• 3-4 evőkanál. olivaolaj
• 2-3 apró petrezselymet
• 1 csésze fehérbor
• 1 csésze csirkehúsleves
• 1-15 oz. borsó, lecsapolt (vagy 8 oz-os fagyasztott borsó)
• só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

Fontos megjegyzés : Ha nem találja meg a spanyol kagyló kolbászt, helyettesítheti a portugál Linguica kolbászt, ami nagyon hasonlít. A mexikói vagy karibi fajták nem használhatók a spanyol kóruszó helyettesítőjeként a spanyol receptekben, a konzisztencia és az íz különbsége miatt.

1. Hámozzuk le és szeleteljük a hagymát. Hámozzuk le a fokhagymát, és vékony szeletekre vágjuk. Távolítsuk el a szárakat és a magokat, és vágjuk a piros paprikát csíkokra.

1. Szeleteljük a chorizót körbe. Próbálja meg a petrezselymet.
2. Egy nagy, nehéz fenekű edényt melegítsen pár evőkanál olívaolajjal . Barna a csirkét a potban mindkét oldalon.
3. Távolítsa el a fazékot a melegből, és tegye félre.
4. Miközben a csirke barnul a serpenyőben, forró 2 evőkanál olívaolajat töltsön egy nagy nehéz fenékű serpenyőben vagy serpenyőben közepes hőtől.
5. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és pároljuk, amíg a hagyma áttetsző.
6. Add petrezselyem, paprika, chorizo. Főzzük, gyakran keverjük kb. 10 percig.
7. Add hozzá zöldségeket a nagy csirke csirke és keverjük össze.
8. Add hozzá fehérbor és csirkehúsleves. Keverjük.
9. Fedjük le és pároljuk 30-40 percig. Kb. 5 perccel a csirke kályhából való eltávolítása előtt adjunk hozzá borsót.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	456
Összes zsír	23 g
Telített zsír	5 g
Telítetlen zsír	12 g
koleszterin	75 mg
Nátrium	320 mg
Szénhidrát	25 g
Élelmi rost	6 g
Fehérje	30 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)