Az India nyugati részén szinte ikonikus állapotú snack, a bhel puri (vagy bhelpuri ) egy alacsony zsírtartalmú, tápláló és finom étel. Ez egy csata , amely egy fűszeres étel, amelyet általában utcai kocsikkal értékesítenek az egész régióban.
Bhel puri egy puffasztott rizs snack, amelyet a kanál meg lehet fogyasztani, vagy egy flatbread-re vagy egy chipre. Néhány helyen papírtekartonban szolgálják, és közvetlenül onnan fogyasztják.
Általában a bhel puri puffasztott rizs és sev (egy vermicelli-szerű lisztből készült lisztből készült ), mindkettő elérhető az indiai piacokon. Ezeket a száraz összetevőket ezután hagymával, burgonyával, maspalával és csutney-sal keverik össze. Fűszeres, de édes, fanyar és sós is, és alkalmazható bármelyik tulajdonság javítására. Az ízlés sokoldalúsága a bhel puri szépsége.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze puffasztott rizs
- 1 marha mogyoró (pörkölt és sózott)
- 2 burgonya (főtt, hámozott, apró kockákra aprítva)
- 1 nagy
- hagyma (apróra vágva)
- 1 nagy paradicsom (apróra vágva)
- 1/2 csomó koriander (kb. 1/10 font vagy 50 gramm finoman aprítva)
- 2 chili (zöld, apróra vágva)
- Tamarind chutney (vagy menta-koriander chutney, ízlés szerint)
- 1 maroknyi papdi (durván zúzott)
- 1 pohár sev
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban keverje össze a puffasztott rizst, földimogyorót, burgonyát, hagymát, paradicsomot, korianderet és zöld chilit.
- Adja hozzá a tamarind chutneyt vagy a menta-koriander chutneyt a saját ízlése szerint.
- Keverje össze a tálca teljes tartalmát.
- Díszítsd rengeteg sev-vel és papdival. Azonnal szolgálja és enni.
Tippek a nagy Bhel Puri számára
- Gyűjtsd össze a bhel puri-t éppen mielőtt megeszed, hogy megakadályozzuk, hogy a puffasztott rizs nyirkos legyen.
- A táplálék gyorsabb elkészítéséhez egyszerűen tárolja a puffasztott rizst, a sevt és a papdikat (lisztből készült sós kekszek) légmentes csomagolásban. Készíts elő, és hűtőszekrényben vagy fagyassza le a chutney-t. Ez lehetővé teszi, hogy a nedves és száraz összetevőket együtt hajtsd végre egy szeszélyre, és megakadályozza ezt a nem kívánt álgságot.
- Különböző chutneys bhel puri különböző ízeket ad. A szaunusz chutney például egy sötét, édes kút, amely tamarindből és dátumokból származik. Ezzel szemben egy zöld fűszeres chutney a zöld chilies-t és a korianderet használja, ami nagyon megkülönböztető ízű marad. Ha van egy másik kedvenc chutney, próbáld ki is.
Bhel Puri sok név szerint jár
Néhányan azt mondják, hogy ez a snack eredetileg Mumbaiból származik, amely a kutatások szerint közös hit. A bhel puri száraz verziója bhadang néven ismert, amelyet citromlé, koriander és hagyma fűszerez. A Kolkata verziót jhaal muri néven hívják . Egy másik fajta Bangalore-ban ismert, mint churumuri vagy churmuri .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1124 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 877 mg |
| Szénhidrát | 227 g |
| Élelmi rost | 19 g |
| Fehérje | 30 g |