01/06
Töltött hamburgerek készítése
Leah Maroney Ezekkel a hamburgerekkel a titok bent van. Azáltal, hogy betölti a burger patties-t mindent a sajtból és a szalonnából a gombákba és a hagymákba, elkészíthet egy ízletes burgert, amely biztosra fogja hozni bárkinek a hatását.
A trükk itt, hogy két nagyon vékony pásztor, helyezze el a töltelék egy, és tetejére egy másik patty. Ha jól alakították ki, jó minőségű földi hús felhasználásával és tökéletesen sütve, akkor nem lesz semmi baj ezzel a tökéletes hamburgerrel.
Amire szükséged lesz:
- A nem túl sovány hús
- Egy jó spatula
- A grill üzemanyaggal
- Burger töltelék összetevők
02. 06. sz
A hús kiválasztása
Leah Maroney A töltött hamburgerek igazi titka a megfelelő húsfajta használata. Szüksége van valamire, ami jól összeillik a grillen. Készítsünk 80/20 marhahúsot. A karcsú húsok általában kiszáradnak és összeomolnak a grillen. Használhat más húsokat, de földi csirke vagy pulyka használatával nehéz lehet dolgozni és könnyedén széteshet.
Természetesen használhatja a kevert húsokat. Próbálja meg kombinálni a marhahúst a földi sertéshúst vagy bárányt , hogy gazdagabb ízesített burger pattyot hozzon létre.
A részekhez viszonyítva egy font földhús jellemzően három sávot ad.
Húzza el a húst kétszer annyi egyenlő részre, mint a pecsétek száma (kb. 1/6 font). Mindent megtesz annak érdekében, hogy a részeket minél egyenlővé tegye.
03/06
A patties kialakítása
Leah Maroney Miután a húst elosztották, formázzuk ezeket a részeket. Minden patty-t vékonyan kell nyomni (nem túl vékony vagy szakadni fog), és nagyjából a zsemék méretét fogja használni. Nagyméretű vágódeszkára készíthetjük őket, így nem kell túl sokat kezelnünk.
Amikor elkészíted a pecséteket, keress a perem körül. Ez helyet biztosít a tölteléknek, és lehetővé teszi, hogy lezárja őket lezárva, ha betömik.
04/06
A burgerek kitöltése
Leah Maroney Most itt az ideje a tölteléknek. Ha egy másik húst használ, mint a szalonna, győződjön meg róla, hogy főzze először. Cook hagymát és gombát is, mielőtt használná őket töltelékként. Azt szeretné, hogy a töltelék átfésült az idő előtt, mert különben a hús égető lesz a töltés elkészítése előtt. Továbbá a hagyma és a gombák felszabadítanak egy csomó vizet, miközben főznek, és ez tönkreteszi a töltött hamburgereket, hogy mindenütt lefőzzön, és teljesen lecsaphassa, mielőtt a hamburgerbe tenné.
Helyezze a tölteléket a foltok felére. Az egyes pattanásokba helyezett töltelék mennyisége körülbelül 2-3 evőkanál. Ne felejtse el, hogy lezárja ezeket, anélkül, hogy a varratok felrobbantak volna.
05/06
A patties tömítése
Leah Maroney A pelyhek felének kitöltésével most itt az ideje, hogy lezárjuk őket. Helyezze a patties-et tömés nélkül a kitömöttek tetejére. Annak érdekében, hogy könnyebben felemelje ezeket a lapokat a fedélzetről, próbáljon meg egy vékony lapátú spatulát használni. Ez segít megőrizni a pecséteket megfelelően kialakítva.
Most végigfuttasd a zacskóba zárt tömszelencék széleit. Ha nem, akkor a grillezés szétesik a grillezésen, vagy szalonná válhat a sajt, ami a grilled rendetlenségét okozza.
06, 06
Grillezni a burgereket
Leah Maroney Itt az ideje, hogy grillezzük a hamburgereit. Nagyon forró tűzre van szüksége, de ne feledje, hogy a töltött hamburgerek általában elég vastagok, és hosszabb ideig kell főzni, mint a szokásos hamburgerek. Ne felejtsük el, hogy ezek a sütemények sokkal finomabbak lehetnek, mint a nem hintett hamburgerek, ezért légy óvatos. Egy jó, széles spatula kötelező.
Helyezze a süteményeket a forró grillre, és hagyja főzni, amíg az oldalak barnulni kezd. Nem akarsz egyszerre többször felcsavarni ezeket a hamburgereket, ezért az egyik oldalt fel kell főzni, mielőtt megfordítanák őket.
Amikor a pöttyösek oldalai teljesen barna, kezdjük el ellenőrizni az ajándékot. Ezeknek a süteményeknek szilárdnak kell lenniük egészen a megfelelő főzés során, és a középen el kell olvasniuk a 165 fokot (74 fok). Mivel a töltelék érintkezésbe került a nyers, darált húsokkal, ugyanolyan fontos, hogy ugyanezt a hőmérsékletet melegítse.
Ha elkészült, vegye le a grillről, hagyja nyugodni körülbelül 5 percig, és dobja be egy zsemle a kedvenc toppings és élvezze.