Ez egy nagy étel egy piknikhez vagy egy másfajta kínálathoz. Használhat más gabonát vagy kis tésztát is a freekeh -Israeli helyett, vagy a mediterrán kuszkusz kedves, akárcsak farro, árpa vagy más gabona .
Freekeh (a szabad-kah-nak nevezett és néha farik) a búza, amelyet fiatal és zöld betakarítottak. Pörkölte a nyílt tüzet, és hagyta a céget, kissé rágós szemcséket. Az ízt földi, diós és kissé füstösnek nevezik. Míg a freekeh évszázadok óta a középkeleti diéták egyik főszereplője, egyre több népszerűségnek örvend, mint a jól ismert quinoa.
Azonban a freekeh bizonyosan kiemelkedik a lenyűgöző tápanyag tartalmával. Alacsony zsírtartalmú, de magas a fehérje és a rost. Mind a fehérje, mind a rost segít hosszabb ideig tartani Önt, ami segíthet bárkinek, hogy összpontosítson a súlykezelésre vagy a fogyás céljára. Alacsonyabb glikémiás indexe (wholegrain freekeh GI = 43) szintén kiváló választás a cukorbetegség kezelésére vagy a vércukorszint folyamatos fenntartására. A tetejére ez a finom gabona is magas vas, kalcium és cink, és úgy jár, mint egy prebiotikum, elősegítve a növekedés a jó baktériumok az emésztőrendszerben.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a freekeh nem gluténmentes opció, mivel ez egy búza termék.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 16 uncia
- gombák (például shiitake, cremini, vagy gomb, szeletelve)
- 2 evőkanál darált
- mogyoróhagyma
- Kóser só és frissen őrölt bors
- 3 csésze nagyjából apróra vágott brokkoli rabe
- ¼ teáskanál piros bors pehely
- 1 ½ csésze főzött freekeh
Hogyan készítsünk
- Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá az olajat. Adjuk hozzá a gombát és a mogyoróhagymát sóval és borssal, majd kb. 8 percig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog, és a gombák szépen meggyújtottak. Add hozzá a brokkoli rabe és a piros bors pehely és pároljuk még 10 percig, amíg a brokkoli rabe ropogós-tender.
- Fordítsuk a növényi keveréket egy szolgáló tálba, és adjunk hozzá a freekeh. Dobd, majd ízesítsd és állítsd fel a fűszerezést, és melegítsd.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 187 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 279 mg |
| Szénhidrát | 32 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 6 g |