A kagylós burgonya receptje a vörösbarnított burgonya, a házi mártás és a szeletelt zöld hagyma alapvető kombinációja. Ha nem vagy rajongója a zöldhagymának, finomra vágott édes vagy sárga hagymát adjon hozzá, vagy hagyja ki teljesen.
Egy csipetnyi szerecsendió és egy kis mennyiségű szárított mustár a mártásnak kiváló ízt ad. Használj frissen reszelt szerecsendiót, ha van.
A sütési folyamat felgyorsításához forraljuk fel a szeletelt burgonyát kb. 3-5 percig, vagy csak addig, amíg a szélek kissé gyengék, mielőtt összekeverjük a mártással és a sütést. A burgonya sokkal kevesebb időt vesz igénybe a sütőben.
Amire szükséged lesz
- 6 közepes vörösbőrű burgonya (kb. 1 és 2 és 2 font között)
- 3 evőkanál vajat
- 6 zöld hagyma (szeletelve 2 hüvelyk zöld)
- 3 evőkanál lisztet
- 2 csésze teljes tej
- 1/8 teáskanál bors
- Só ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál szárított mustárt
- Dash szerecsendió (föld vagy frissen reszelt)
Hogyan készítsünk
- Könnyedén zsírozza a 1 1/2 - 2-quart sütőedényt. Melegítsük a sütőt 350 F / 180 C / gázra 4.
- Hámozza meg a burgonyát vagy hagyja el a hámlasztást; öblítsük le jól, majd vékonyan szeleteljük (kb. 1/8 hüvelyk és 1/4 hüvelyk) egy nagy tálba. A mandolin vagy élelmiszer-feldolgozó szeletelő lemezzel szép, egyenletes szeleteket készít.
- Közepesen alacsony hőmérsékleten közepesen keskeny serpenyőben, olvadt vajat. Adjunk hozzá szeletelt zöldhagymát, és pároljuk 1 percig.
- Keverje hozzá a lisztet, amíg sima és pezsgő. Tejet, borsot és sót ad hozzá ízlés szerint. Főzzük, keverjük, amíg vastag és pezsgő. Keverje össze a mustárt és a szerecsendiót. Öntsük a keveréket burgonyára és jól keverjük össze.
- Öntse a burgonya keveréket elkészített sütőedénybe; fedjük le a fóliával. Süssük 45 percig. Fedjük fel és sütjük körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a burgonya nem pályázik.
Tippek és változatok
- A sütési folyamat felgyorsítása érdekében olyan burgonyaszeleteket használjon, amelyeket főzőedényben közepes magas forralás közben 3-5 percig forraltak. A burgonyának csak alig kell gyengédnek lennie az élek körül, de nem főzött. Távolítsa el a hőtől, engedje le őket, majd rendezze őket a sütőedénybe. Öntsük a mártást a tetejére, fedjük le és sütjük 20-30 percig. Fedezze fel és folytassa a sütést, amíg a burgonya nem pályázik.
- Ezek előkészítéséhez tegyük a burgonyát és a mártást a sütőedénybe, fedjük le fóliával, és hűtőszekrényben tartsuk több órára vagy egy éjszakára. Távolítsa el őket a hűtőszekrényből kb. 20-30 percig, mielőtt sütni vagy sütni, körülbelül 15 percig hosszabb ideig tart, ha egyenesen a hűtőből.
- Adj hozzá kb 1/4 csésze összeomlott főtt szalonnát vagy kb. 1 csésze kockára vágott sonkát a burgonyához.
- Add hozzá 1/2 to 1 csésze aprított sajtot a mártáshoz, vagy töltsön sajtot a tetején a sütőben körülbelül 5-10 percig, amíg elkészült.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 284 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 23 mg |
| Nátrium | 338 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 7 g |