A Wontons (餛飩) egyfajta kínai stílusú gombóc, amely nagyon népszerű Kínában, Tajvanon és Hongkongban. Mint sok különböző kínai konyha, a különböző kínai tartományok különböző neveket és különböző főzési módszereket kínálnak erre a nagyon népszerű ételre.
Például a Sichuan-iak hívják a Chao Shou-t (抄手), és egy chili olajos mártással és fehér szezámmagos pépet fogyasztanak hús nélkül. Egyes kínai tartományokban az emberek kedvelik a táplálékot és a köretet, amely magába foglalja a tojásokat sült krakkont, vékony, majd vastag szeletelt, zicai, (紫菜) és zöld zöldségeket.
Vannak különböző receptek a wonton töltelékhez. Ez a cikk egy alapvető recept a sertéshúsra és a garnélarákra / garnélarákra. Akár mélyen sütjük, vagy felforraljuk a wontont egy levesben, ahogy azt vágyja, és ha azt szeretné, hogy a wontonnak igazán érdekes textúrája legyen, adj hozzá apró édesvízi gesztenyét.
Megtekintheti a "Hagyományos kínai Fried Wonton Recept" című cikket a történelem és a történetekről szóló történetekhez. Azt is nézd meg, hogyan lehet mélyen sütni wontons.
Ha nem tudja megvásárolni a wonton csomagolóanyagokat a helyi ázsiai / kínai szupermarketekben, vagy ha még kalandosabbá kívánja tenni, és saját otthonában saját wonton csomagolóanyagot szeretne készíteni, akkor nézze meg ezt a cikket a " kínai Wonton Wrapper Receptekről ". hogy wonton csomagolást készítsen. Ez a cikk 3 különböző receptet tartalmaz a wonton csomagolásának otthonról történő elkészítéséről.
Az alapvető sertéshús és a garnélarák összetevőit nagyon könnyű elkapni, de meg kell osztanom egy pár főzési tippet, mielőtt megkezdené a kitöltését. A sertéshúzáshoz 30% -os zsírt tartalmazó sertéshúst kell vásárolni a legjobb eredmény érdekében. Még jobb lenne, ha javulna a töltés íze és szerkezete. A 20% zsírtartalmú, vagy annál alacsonyabb csipkebogyó nehezebbé teszi a wonton feltöltési struktúráját, és nem ugyanolyan ízű lesz.
A garnélarák / garnélarák, szeretem kézzel szeletelni a garnélarák. Egy kés lapos felületét használom a garnélák elsimításához, majd levágom őket. A garnéla felét is feldolgozhatja, de a garnélarák felét kézzel elhagyja. Azáltal, hogy a tölteléket így töltsd ki, a wontonok jobban megkóstolhatók, és a textúra sokkal jobb lesz.
Szerkesztette Liv Wan
Amire szükséged lesz
- Hozzávalók:
- 280 g (10 uncia) garnélarák, hámozott és szőlő
- 100 g (3,5 uncia) zsíros sertéshúst
- 3 tavaszi hagyma, apróra vágva
- 2 vékony szelet gyömbér, durván levágott
- 25-30 lapos wonton csomagolóanyag
- Néhány sima lisztet a tányéron való elterjedéshez abban az esetben, ha a wonton a tányéron ragaszkodik vagy összeragad.
- Fűszerek:
- 1 teáskanál sót
- 2 evőkanál
- könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál
- rizsbor
- ¼ teáskanál őrölt fehér bors
- ¼ teáskanál fehér szezámolajat vagy
- kevert szezámolaj
Hogyan készítsünk
eljárások:
- A garnéla, a sertéshús, a gyömbér és az összes fűszerezés folyamatát felejtse el egy élelmiszer-feldolgozóban.
- Vágjuk nagyjából a garnéla másik felét, adjunk hozzá az 1. lépés szerinti keverékhez, hozzáadjuk a hagymát, és egyenletesen keverjük össze. A durván darált garnélarák javítják a töltelék textúráját.
- Tegyen 1 teáskanálnyi tölteléket a wonton burkolat közepére, és ujjaival óvatosan csukja be szorosan a tésztát. Ecsetelhetsz egy kis vizet a széleken, hogy segítsenek a csomagolásoknak. Helyezze a wontont egy lemezre egy vékony, sima lisztréteggel.
- A wontont a fagyasztóban tárolhatja.
- Akár tetszik, mélyen sütheti ezeket a wontont. Ellenőrizze a "Hagyományos kínai Fried Wonton Recept" receptet.
- Ön is forralja a wontons először, majd szolgálja őket egy forró csirkehordó néhány zöldség, sült tojás, és zicai, egy finom wonton leves.
- A sült tésztát egy kis édes chilimaliszkával , ketchupral vagy valamilyen könnyű szójamártással teheti meg. Ez a mély sült wonton nagyszerű snack.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 140 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 65 mg |
| Nátrium | 497 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 11 g |