A Grand Marnier® egy francia konyakos likőr, amely ismert a konyakos pálinka különféle keverékéből, a keserű narancssárga lényegéből és természetesen a hozzáadott cukor édességéből. Bár a likőr étkezés után vagy kevert koktélban digestifént is beváltható, a Grand Marnier a legtöbb amerikai szeszesital szekrényben szerezte helyét egyedülálló használatához sütéshez és főzéshez. Míg a Grand Marnier édes narancssárga ízét és a konyakból származó vanília csipetét csodálatosan kölcsönözte a sütemények és a sütemények használatának, hagyományosan a sült kacsa és más mázas baromfi ételekben is használják.
Ebben a receptben a Grand Marnier édes sárgabarackkonzerveket, tart balzsamos ecetet és éles Dijon mustárt tartalmaz a csillogó édes és savanyú ízért, amely mind a marinádé, mind a máz a csont nélküli csonthéjasok számára. Bár sok szeszélyes rajongó azt állítja, hogy a Grand Marniernek nincs valódi helyettesítője, helyettesítheti a Cointreau®-ot vagy bármely más narancsízű likőrt. Sok italboltban egy-egy adagot vagy "repülőgépes" palackokat értékesítenek, amelyek bizonyos fajtákból hasznosak lehetnek, és olyan italokból vagy likőrökből álló receptekhez segíthetnek, amelyeket nem tartasz kézben. Ha alkoholmentes helyettesítést keres, helyettesítheti a nem édesített narancslé koncentrátumot ebben a receptben egy-egy.
Annak érdekében, hogy a legfinomabb sült csirke Grand Marnier-t megkapja, győződjön meg arról, hogy előre tervezi a marinázási időt, és ha szükséges, állítsa be a sütési időt vagy a hőmérsékletet a sütő számára, nehogy túlcsikálja a csirkemellet.
Amire szükséged lesz
- 1 ¼ csésze alacsony cukortartalmú (vagy rendszeres) barackkeverék (vagy lekvár)
- ½ csésze Grand Marnier® vagy más narancsszínű likőr
- ¼ csésze balzsamecettel
- 3 evőkanál Worcestershire mártással
- 2 evőkanál Dijon mustár
- 2 evőkanál mézet
- ¼ teáskanál őrölt chipotle chile paprika (vagy cayenne), vagy ízlés szerint
- ½ teáskanál földi zsálya
- 6 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell fél
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a sárgabarackdzsemet, a Grand Marnier®-t , a balzsamecetet , a Worcestershire-mártással , a Dijon-mustárral , a mézzel , a borspaprikával és a salátával. Óvatosan melegítsük keverés közben, amíg a lekvár elolvad és minden összetevő kombinálódik. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk hűlni szobahőmérsékletre.
- Helyezze a csirkemellet egy nagy zip-táskába. Öntsük a sárgabarack pácban , nyomjuk ki a levegőt, és lezárjuk a zsákot. Dobd el a csirkét. Hűtőszekrényben legalább 4 órát vagy egy éjszakát.
- Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. Tegyen egy sütőedényt sűrű fóliával.
- Távolítsa el a csirkét a pácból, és tegyen egy réteget az elkészített serpenyőbe. Tartalék ¾ csésze pác. Kb. 30 perc alatt süsse meg a csirkemellet, 10 percenként tartalékos marinádával. Ne overcook vagy csirke lesz száraz. Fedje le a fóliát lazán, és hagyja, hogy a csirke 10 percen át pihenjen.
A csirke is jó szeletelt szobahőmérsékleten, és tökéletes salátafűzőt biztosít.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1238 |
| Összes zsír | 70 g |
| Telített zsír | 20 g |
| Telítetlen zsír | 28 g |
| koleszterin | 418 mg |
| Nátrium | 539 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 132 g |