Ha szereted a citromot vagy a szenvedélyes gyümölcsöt, próbáld meg ezt az ízletes eper túrót. A gyönyörű eper íz felolvad a szádban. Ez egy ellenállhatatlan kezelés, amely tökéletes a pirítós élvezeteként, mint egy teeskúró, amely tejszínhabbal keveredik, mint egy szivacsos töltelék vagy a reggeli kreppek fölé duzzad. A Strawberry Curd tökéletes kiegészítője forró kekszek, muffinok, vagy tart kagyló töltet. Az eper cukrász csodálatos élelmiszert is ad, és a hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig tart.
Amire szükséged lesz
- 1 lb./500 g. eper (mosott, hántolt és felére csökkent)
- 3 1/2 oz./100 g. cukor (granulált)
- 2 oz./60g. sózott vaj (durván aprítva)
- 2 nagy tojás (megvert)
- Speciális felszerelés: 2 frissen sterilezett 350 ml edény
Hogyan készítsünk
- Helyezze szamóca és két teáskanál víz egy nagy serpenyőben egy közepes hő. Fedjük le és helyezzük a forráspontot. Pároljuk 5 percig, vagy amíg a szamóca valóban puha.
- Használjon egy hornyolt kanállal a szamócát a szitaszövethez. Helyezze a szitát egy tiszta, hőálló tálra, és használjon egy kanál hátulján a szamóca szitaszöveten keresztül történő szitálásához. Tartsa nyomva a húzást. Adjuk hozzá a pépet a feszített epres folyadékba.
- Helyezze a hőálló edényt keskeny melegre főzött vízzel. Győződjön meg róla, hogy a tál jól illeszkedik, és a víz nem érinti a tál alját. Adjuk hozzá a cukrot, megvertük a tojást és a vajat a tálba, és keverjük egy fából készült kanállal, amíg a vaj megolvad. Folytassuk a keverést folyamatosan kb. 10 percig.
- Kapcsolja fel a hőt, és folytassa a keverést további 10 percig. Fontos, hogy kevergetés maradjon, különben a keverék lecsaphat.
- Keverje hozzá még néhány percig, vagy amíg a keverék sűrűsödik. Kapcsolja ki a hőt és keverje újra. Óvatosan öntsük az elegyet forró, sterilezett edényekbe és pecsétbe.
- Hűtőszekrényben legfeljebb két hónapig tárolható.
Inkább a Meringue helyett a Curd?
Ha nem érdekli a túró, hanem inkább krémes merengést szeretne, készítsen egy Pavlova receptet. A legfontosabb, ha Pavlova-t a legfontosabb dolog az, hogy gondosan tisztítsa meg az edényeket, zsírral vagy tojáshéjjal. A merengés sikere attól függ. Az is fontos, hogy a tojásfehérje szobahőmérsékleten legyen, mielőtt legyőzte őket.
A Pavlovas szokása a repedések deflálásának és repedésének kialakulásának a megnyitásakor. Ne derüljön el, csak egy extra tejszínhabot töltsön be a lyukba, ha ez megtörténik. Még mindig látványos desszert lesz.
Ha banánokat használsz a feltöltés során, dobd el őket a citromlében, hogy megállítsd őket.
Tekintse meg Pavlova lépésről lépésre utasításait.
Kapcsolódó receptek: