01/08
Hogyan készítsünk Tequeños-t, Step-by-Step
Tequeños - venezuelai sült sajt. Marian Blazes Tequeños mindig a párt hitét jelenti. A sós fehér sajtos pézsmacsíkokat pépes tésztába csomagolják, és aranybarna, ropogósra pároltuk, majd a guacamole-t melegítéssel melegítjük. Tequeños egy venezuelai találmány, amelyet úgy gondoltak, hogy Los Teques városából származik, amely egy hosszú ideig tartó vakáció a Caracas lakói számára. Venezuelában a tequeñosokat gyakran harapás méretűek és guasacacával , a mexikói stílusú guacamolhoz hasonló salsával szolgálják fel.
Tequeños átterjedt más országokra, ahol néha wonton csomagolásokkal vagy empanada tésztával készítik el .
02/08
Készítsük elő a tésztát
A tészta elkészítése Tequeños számára. Marian Blazes Szüksége lesz a következő összetevőkre:
Készítse elő a tésztát: Helyezze a lisztet egy közepes tálba a cukorral és a sóval együtt. Vágjuk le a vajat 1/2 hüvelyk darabokra, és helyezzük őket a tálba a liszttel. Adja hozzá a tojást. Használja az ujjait, hogy összekeverje a tojást és a vajat a lisztbe, amíg a keverék homokos és morzsolódó, és a vaj nagyon apró darabokban van. Keverje hozzá 1/4 csésze vizet a liszt / vaj keverékhez villa segítségével. Add több vizet, 1 evőkanál egy időben, amíg a keverék kezd összehajtani, mint egy tésztát. Gyúrja össze a tésztát a tálban többször, hozzáadva több vizet, ha túlságosan morzsolódik. A tésztának puhanak és gyúrhatónak kell lennie, de kissé bozontosnak és tökéletesen kevertnek tűnik. Fedjük le a saran burkolatot és hagyjuk 20-30 percig pihenni (A tésztát előre elkészíthetjük és hűtőszekrényben hűteni, amíg használatra kész).
2 pohár lisztet
1/2 teáskanál sót
5 evőkanál vajat hűtve
1 tojást
1/2 csésze vizet
12 uncia queso blanco sajt, gazdálkodók sajt vagy egyéb, sűrű, sós sajt, amely megolvad
Növényi olaj sütéshez
Chunky-stílusú Gausacaca vagy más mártással03/08
Vágja a sajtot a csíkokra
Tequeños készítése - A sajtot csíkokra vágjuk. Marian Blazes Válasszon egy sima, sós fehér sajtot, amely nem olvad meg teljesen. A Queso blanco sajt , a Salvadoran quesillo és a sajtok jól működnek. Vágjuk le a sajtot 3-4 hüvelykes hosszú, körülbelül 1/2 hüvelykes négyzetekre. Attól függően, hogy milyen méretű sajtblokk kezdődik, körülbelül 24 botot kell kapnia.
04/08
Keverjük ki a tésztát
Dobja ki a tésztát, és vékony csíkokra vágja. Marian Blazes Könnyen lisztes felületen dobja ki a tészta felét egy 12 x 14 hüvelykes téglalapra. Pizzavágóval vágja le a tésztát 1 hüvelykes széles szalagokra hosszában, így 12 csíkból állhat, melyek mindegyike körülbelül 14 hüvelyk hosszú és hüvelyk széles.
05/08
Csomagolja be minden egyes sajtot tésztával ...
Mindegyik sajtostollat egy csík tésztával kösse be. Marian Blazes Egy sávos tésztát használjon az egyik sajtos bothoz: Indítsa el a sajtos bot egyik végét, és fedje le a végét tésztával. Folytassa a tésztát a csavart körbe, és átfedje a széleket, amíg el nem éri a másik végét. Fedjük le a sajtgyűrű másik végét és pecsétet, vágjuk le a felesleges tésztát. (A tésztát nedvesítheti egy kis vízzel a tömítéshez). A sajtot teljesen tésztával kell lefedni.
06/08
amíg teljesen le van fedve.
A sajtot teljesen tésztával kell lefedni. Marian Blazes A sajtot teljesen tésztával kell lefedni.
Ismételje meg a maradék sajtos botokat és a tészta maradék felét, amíg körülbelül 24 tésztával borított sajtos botot nem kap.
07. 08
Süssük meg a tequeñosot olajban
Frissítse a tequenokat a növényi olajban. Marian Blazes Fedjük le a nehéz, nagyoldalú serpenyőben lévő alját növényi olajjal és melegítsük fel közepes hő hatására. Amikor az olaj forró, főzzük a sajtkészítményeket fürdőkbe, majd spatulával fordítsuk mindaddig, amíg az összes oldaluk aranysárga színű. Vegye le a botokat egy papírtörlővel borított lemezre, és hagyja kihűlni. (Te is tehetsz tequeños-t egy mély zsírégetőben, ha kedveled).
08. 08
Élvez!
Melegen tálaljuk a tequenokat, mártással vagy guacamollal. Marian Blazes Tálaljuk tequeños meleg guasacaca vagy kedvelt mártással / salsa .
Tequeños-t melegen tarthatjuk, amíg készen nem áll rendelkezésre egy alacsony hőmérsékletű kemencében (300 fokban), fóliával borítva.