A borok levegőztetése
Az a koncepció, hogy hagyja, hogy a bor lélegezzen, vagy levegőzzön, egyszerűen maximalizálja a bor környezeti levegőnek való kitettségét. Ha a borot levegővel összekeverik és összekeverik, a bor jellemzően felmelegszik és a bor aromái kinyílnak, az ízprofil lágyul és kissé fellazul, és javulni fog a teljes aroma tulajdonság.
Mely borokat kell lélegezni
Jellemzően a vörösborok azok, amelyek a leginkább a légzés elősegítése előtt szolgálnak.
Vannak azonban olyan fehérek is, amelyek egy kis levegő expozícióval is javíthatók. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb bor legalább 15-20 percig tart. Ha azonban a bor fiatal, magas tannintartalmú , akkor több időre lesz szüksége a levegőztetéshez, mielőtt élvezné. Például egy fiatal, középszintű vagy magasabb kaliforniai Cabernet Sauvignon valószínűleg körülbelül egy órát igényel a megfelelő levegőztetéshez és az íz lágyuláshoz. Nem mintha nem iszom meg, amint le van dugva, de a legjobb lábbal való előrehaladásával több időt adhat a bornak a lélegzéshez. Az érett borok (8+ évek) egy újabb történet. Ezek a borok leginkább a dekantálás előnyeit élvezik, és csak akkor lesz egy kis ablak a levegőztetési lehetőségtől, mielőtt az ízprofilok romlanak.
Hogyan engedje le a borát?
Néhányan tévesen úgy vélik, hogy csak egy palack bor készítése és egy kicsit leengedni hagyja a levegőt.
Ez a módszer hiábavaló, mert egyszerűen nincs elegendő hely (olvasható: felület) a palack tetején, hogy elegendő mennyiségű levegő legyen a borral való érintkezésbe. Tehát mi a borkóstoló ? Két "lélegző" lehetősége van: Decanter vagy Wine Glass
- Decanter - használjon dekantert, virágvázát, narancslé palackot vagy bármilyen nagyméretű folyadéktartályt, amelynek tetején széles nyílás van, hogy öntsön egy üveg borát. A megnövekedett felszíni terület a legfontosabb, hogy több levegőt hozzanak kapcsolatba a borával. Tartsa ezt szem előtt tartva, miközben megfelelő "légzési" technikákat állít be kedvenc borainkhoz.
Árak összehasonlítása a Decanters
- A borospohár - A borokat öntsük borospohárba és hagyjuk inni a levegőt. Ez minden bizonnyal az alacsony karbantartási módszer, és jellemzően elég jól működik. Ügyeljen arra, hogy tartsa távol az üvegt a konyhai zűrzavartól, miközben békében lélegzik. * Tipp, hogy a bort üvegekbe öntjük, gondoskodjunk róla, hogy az üveg közepére öntsük a jó 6-10 hüvelykes "esést" a palackról üvegre, hogy lehetővé tegyük a levegőztetést a tényleges öntés során.
Árak összehasonlítása a Stemware-nél
Szellőztetés - "Szabályzat"
Általában a hüvely szellőztetési szabálya: minél több borot tartalmaz a bor, annál több időt kell szellőztetni. A könnyebb testű vörösborok (pl. Pinot Noir ), amelyeknek alacsonyabb a tannintartalma, kevésnek kell lenniük, ha bármikor lélegezhetnek.
Ez egy figyelemre méltó dolog, hogy nézni és ízelni egy bor fejlődik az üveg alatt egy étkezés vagy beszélgetés. Kezdetben előfordulhat, hogy egy kicsit feszélyes és fenntartott vagy túl magas és egy kicsit kiegyensúlyozott, de némi idővel letelepedni és táncolni egy kis oxigénnel, sok bor (különösen vörös) talál egy új a kadencia az üvegben, amely megközelíthető és elfoglalható.